Sumilleritzako eta Likidoen Munduko Berrikuntzako masterra

HURRENGO EDIZIOAREN HASIERA: 2026ko IRAIL AMAIERAN

Eman izena hemen

Lidera ezazu sommeliergintza berria: berrikuntza, esperientzia eta edari-munduaren ikuspegi estrategikoa

Sommeliergintza bilakaera izaten ari da. Kontsumitzaile berriek, edari berriek, NoLo edarien goraldiak eta esperientzia bereizgarriak sortzeko beharrak profil berritzaileagoa, estrategikoagoa eta edarien negozioarekin lotura handiagoa duena eskatzen dute.

Sommeliergintzako eta Edari-munduaren Berrikuntzako Masterrak rol berri hori bultzatzen du. Balio handiko edari-proposamenak diseinatzeko, proiektu berritzaileak lideratzeko eta goi-mailako gastronomian eta sukaldaritza garaikidean aldea markatzeko esperientziak komunikatzeko, kudeatzeko eta garatzeko trebatuko zaitu.

ZERGATIK ERALDATUKO DU ZURE PROFIL PROFESIONALA MASTER HONEK?

• Sommeliergintza Berria, Ikuspegi Globala: Menderatu edari-unibertso garaikidea: ardoa, edari-kategoria berriak, NoLo edariak, eta mixologia, jasangarritasuna eta berrikuntza, egungo gastronomiari aplikatuta.
• Berrikuntza Edari-proposamenetan, eta Sommelierraren Rol Estrategikoa: Ikas ezazu edari-proposamen bereizgarriak diseinatzen, inpaktuz komunikatzen eta jantokiko zerbitzutik harago doazen rol estrategiak barneratzen, kudeaketa-ikuspegia txertatuz.
• Ikasi Onenengandik: Treba zaitez gaur egun sektorea lideratzen duten goi-mailako gastronomiako, edari-berrikuntzako eta aholkularitza espezializatuko profesionalez osatutako erreferentziazko klaustro batekin.
• Metodolofia hibridoa eta praktikoa: Online bidezko prestakuntza eta dastatze teknikoetan, benetako kasuetan eta testuinguru profesionalera aplikatutako proiektuen garapenean oinarritutako metodologia esperientziala konbinatzen ditu.
• Berreizgarritasuna, nazioarteko proiekzioarekin: Indartu zure profila, WSET Ardoari buruzko 3. Mailako ziurtagiriarekin.

INFORMAZIO ERABILGARRIA

• Hasiera-data: 2026ko irailak 21
• Izena emateko aukera: 2026ko irailaren 7tik arte
• Hizkuntza: Espainiera
• Iraupena: 60 ECTS kreditu
• Gehienez 20 plaza
• Master honek FUNDAEren hobaria jaso dezake zati batean
• Modalitate erdi-presentziala
• Eskolak emango diren lekua: egonaldi presentziala Basque Culinary Center-en.
• Eskola-aldia: 2026ko irailaren 21etik 2027ko martxoaren 19ra.
  • Online-aldia: 2026ko irailaren 28tik 2027ko urtarrilaren 31ra.
  • Presentziala: 2027ko otsailaren 1etik martxoaren 19ra (bi hilabete)
• Praktika-aldia: 2027ko maiatzaren 1etik uztailaren 27ra. Praktikak baliozkotu egin daitezke, esperientzia profesionalaren arabera,
• Titulu mota: Mondragon Unibertsitatearen Etengabeko Prestakuntzako titulua, Basque Culinary Center-ek emandakoa
• Titulazioa: Sommeliergintzako eta Edari-munduko Berrikuntzako Etengabeko Prestakuntzako Masterra eta Ardoei buruzko 3. mailako WSET® Ziurtagiri ofiziala

Kontsultak egiteko eta informazio gehiago eskuratzeko, bete inprimakia, hemen.

ZER GAITASUN GARATUKO DITUZUN MASTER HONETAN

• Sommeliergintza profesionalaren oinarri sendoak: Mendera itzazu zerbitzua, upategiaren kudeaketa, analisi sentsoriala eta lanbidearen oinarri klasikoak, gaur egungo ikuspegi profesional batekin.
• Edari-mundu garaikidearen ikuspegi globala: Uler itzazu ardoak, destilatuak, hartzituak, NoLo edariak eta kategoria berriak, duten balio gastronomikoa, kulturala eta komertziala txertatuz. Barruan sartzen da Ardoari buruzko 3. mailako WSET ziurtagirirako prestakuntza.
• Berrikuntza eta edari-proposamenen diseinua: Ikas ezazu proiektu gastronomikoaren nortasunarekin bat datozen zeure edariak, karta bereizgarriak eta esperientzia likidoak sortzen.
• Edarien departamentuaren kudeaketa eta errentagarritasuna: Planifikatu erosketak, kontrolatu inbentarioak, txertatu tresna digitalak eta hartu erabakiak ikuspegi ekonomiko eta estrategiko batetik.
• Esperientzia, komunikazioa eta lidergoa: Diseina itzazu uztartze eta harmonia gogoangarriak, komunika ezazu inpaktuz eta har ezazu sommelier rol estrategiko bat exijentzia handiko inguruneetan.

MASTERRAREN AUKERA PROFESIONALAK

1. Sommelierra goi-mailako gastronomian eta bikaintasunezko sukaldaritzan

2. Upategiaren kudeaketa eta edari-eskaintzaren arduraduna

3. Edarietan espezialista, F&B departamentuetarako

4. Edariei buruzko aholkularitza

5. Esperientzia likidoen eta ekitaldi enogastronomikoen garapena

6. Dibulgazio espezializatua

7. Ekintzailetza edarien sektorean