Sumilleritzako eta Likidoen Munduko Berrikuntzako masterra

HURRENGO EDIZIOAREN HASIERA: 2026KO IRAILAREN AMAIERAN

Eman izena hemen - Izena emateko epea 2026ko irailaren 15ta arte egongo da zabalik, edo plazak bete arte.

Lidera ezazu sommeliergintza berria: berrikuntza, esperientzia eta edari-munduaren ikuspegi estrategikoa

Sommeliergintza bilakaera izaten ari da. Kontsumitzaile berriek, edari berriek, NoLo edarien goraldiak eta esperientzia bereizgarriak sortzeko beharrak profil berritzaileagoa, estrategikoagoa eta edarien negozioarekin lotura handiagoa duena eskatzen dute.

Sumilleritzako eta Likidoen Munduko Berrikuntzako Masterrak rol berri hori bultzatzen du. Balio handiko edari-proposamenak diseinatzeko, proiektu berritzaileak lideratzeko eta goi-mailako gastronomian eta sukaldaritza garaikidean aldea markatzen duten esperientziak komunikatzeko, kudeatzeko eta garatzeko trebatuko zaitu.

Zergatik eraldatuko du master honek zure profil profesionala?

• Sommeliergintza berria, ikuspegi globala: Menderatu edari-unibertso garaikidea: ardoa, edari-kategoria berriak, NoLo edariak, mixologia, jasangarritasuna eta berrikuntza, egungo gastronomiari aplikatuta.
• Berrikuntza edari-proposamenetan eta sommelierraren rol estrategikoa: Ikas ezazu edari-proposamen bereizgarriak diseinatzen, inpaktuz komunikatzen eta jantokiko zerbitzutik harago doazen rol estrategikoak barneratzen, kudeaketa-ikuspegia txertatuz.
• Ikasi onenengandik: Treba zaitez gaur egun sektorea lideratzen duten goi-mailako gastronomiako, edari-berrikuntzako eta aholkularitza espezializatuko profesionalez osatutako erreferentziazko klaustro batekin.
• Metodologia hibridoa eta praktikoa: Online bidezko prestakuntza eta dastatze teknikoetan, benetako kasuetan eta testuinguru profesionalera aplikatutako proiektuen garapenean oinarritutako metodologia esperientziala konbinatzen ditu.
• Bereizgarritasuna, nazioarteko proiekzioarekin: Indartu zure profila, WSET Ardoari buruzko 3. Mailako ziurtagiriarekin.

Lortu informazio gehiago masterrari buruz, koordinatzaile akademikoei entzunez:

INFORMAZIO ERABILGARRIA

• Hasiera-data: 2026ko irailaren 21a
• Izena emateko epea: 2026ko irailaren 15ta arte
• Hizkuntza: Gaztelania
• Iraupena: 60 ECTS kreditu
• Gehienez 20 plaza
• Master honek FUNDAEren hobaria jaso dezake zati batean
• Modalitate erdi-presentziala
• Irakaskuntza-lekua: aurrez aurreko egonaldia Basque Culinary Center-en
• Eskola-aldia: 2026ko irailaren 21etik 2027ko martxoaren 19ra
  • Online-aldia: 2026ko irailaren 28tik 2027ko urtarrilaren 31ra
  • Aurrez aurreko aldia: 2027ko otsailaren 1etik martxoaren 19ra (bi hilabete)
• Praktika-aldia: 2027ko maiatzaren 1etik uztailaren 27ra. Praktikak aurretiazko esperientzia profesionalaren arabera baliozkotu ahal izango dira.
• Titulu mota: Mondragon Unibertsitateko Etengabeko Prestakuntzako titulua, Basque Culinary Center-ek emana
• Titulazioa: Sommeliergintzako eta Edari-munduko Berrikuntzako Etengabeko Prestakuntzako Masterra eta Ardoei buruzko 3. mailako WSET® ziurtagiri ofiziala
• Kontsultak egiteko eta informazio gehiago eskuratzeko, bete inprimakia hemen
• Zure etorkizun profesionalean inbertitu nahi duzu, baina horretarako laguntza behar duzu? Gure prestakuntza-programetara sarbidea errazteko finantzaketa-aukerak ditugu. Informazio gehiago nahi baduzu, bete hurrengo inprimakia.

ZER GAITASUN GARATUKO DITUZU MASTER HONETAN

• Sommeliergintza profesionalaren oinarri sendoak: Mendera itzazu zerbitzua, upategiaren kudeaketa, analisi sentsoriala eta lanbidearen oinarri klasikoak, gaur egungo ikuspegi profesional batekin.
• Edari-mundu garaikidearen ikuspegi globala: Uler itzazu ardoak, destilatuak, hartzituak, NoLo edariak eta kategoria berriak, duten balio gastronomikoa, kulturala eta komertziala txertatuz. Barruan sartzen da Ardoari buruzko 3. mailako WSET ziurtagirirako prestakuntza.
• Berrikuntza eta edari-proposamenen diseinua: Ikas ezazu proiektu gastronomikoaren nortasunarekin bat datozen zeure edariak, karta bereizgarriak eta esperientzia likidoak sortzen.
• Edarien departamentuaren kudeaketa eta errentagarritasuna: Planifikatu erosketak, kontrolatu inbentarioak, txertatu tresna digitalak eta hartu erabakiak ikuspegi ekonomiko eta estrategiko batetik.
• Esperientzia, komunikazioa eta lidergoa: Diseina itzazu uztartze eta harmonia gogoangarriak, komunika ezazu inpaktuz eta har ezazu sommelier rol estrategiko bat exijentzia handiko inguruneetan.

MASTERRAREN AUKERA PROFESIONALAK

1. Goi-mailako gastronomiako eta bikaintasunezko jatetxeetako sommelierra

2. Upategiaren kudeaketa eta edari-eskaintzaren arduraduna

3. F&B sailetako edarien espezialista

4. Edariei buruzko aholkularitza

5. Esperientzia likidoen eta ekitaldi enogastronomikoen garapena

6. Dibulgazio espezializatua

7. Ekintzailetza edarien sektorean

Masterrari buruzko informazio gehiagorako, ikus ezazu bideo hau, non koordinazioko lantaldeak unibertso likidoari buruzko bestelako begirada bat ematen duen:

Ezagutu gure Alumni komunitatearen esperientzia:

Leticia Sanz Alonso - Bodega Javier Sanz Viticultor

Nire ibilbidea upategiko hainbat sailetan garatu zen; horrek familia-enpresa bat zuzentzeak eskatzen duen moldakortasuna eta dituen erronkak ulertzeko aukera eman zidan. Masterretik gehien nabarmenduko nuke sektoreko profesionalekin sortutako networking baliotsua, mahastizaintza eta ardogintzako eskualde nagusietara egindako bidaietako ikaskuntza praktikoa eta Donostiako kultura enologikoa bertatik bertara ezagutzeko aukera. Master honek nire hazkunde profesionala bultzatu du, eta, zalantzarik gabe, berriro aukeratuko nukeen esperientzia eraldatzaile bihurtu da.