Jangelako Zuzendaritzan eta Bezeroen Arretan Unibertsitate Aditua ikastaroaren Diploma

HURRENGO EDIZIOA: 2026EKO APIRILAK 20

Jatetxe baten arrakasta sutegietan sukaldatzen da, baina egongelan sendotzen da.

Tradizionalki, sukaldaritza izan da protagonista, baina gaur egun badakigu Aretoko Zuzendaritza dela fidelizaziorako eta errentagarritasunerako faktore erabakigarria. Gure aditu programarekin, zerbitzuaren ikusle izateari utziko diozu esperientziaren arkitekto bihurtzeko. Munduko areto-maisu onenengandik ikasten du, eta upeltegien eta protokoloen kudeaketatik hasi eta bezeroaren psikologiaraino eta errendimendu handiko taldeen zuzendaritzaraino menderatzen du.

Espazioak, girotzea eta bezeroarekiko interakzioa kudeatzeko teknikak eskuratuko dituzu, Aretoko Esperientziak Diseinatzeko eta Customer Experience Management printzipioak aplikatuz. Arreta bisualeko eta sentsorialeko metodologiak txertatuko dituzu, bezeroarekiko harreman-puntu guztiak optimizatzeko.

Egitura praktiko batekin, Ikastaro Aurreratuak saio aplikatuak, simulazioak eta erreferentziazko jatetxeetara bisitak konbinatzen ditu (aurreko edizioetan SUTAN, Martín Berasategui eta Akelarre bisitatu dira), kontzeptu horiek errealitate profesionaletan nola itzultzen diren lehen eskutik ikusteko aukera emanez.

Amaitzean, gai izango zara aretoko taldeak gidatzeko, bezeroak negozio gastronomiko zorrotzetan duen esperientzia kudeatzeko edo negozio propioak garatzeko, kudeaketa, zerbitzu-teknikak eta komunikazio ona konbinatuz.

INFORMAZIO PRAKTIKOA

• Presentziala formatua
• Ikasturte epea: 2026eko apirilatik ekainara
• Ordutegia: astelehen eta astearteetan 9:15etik 18:30era (CEST)
• 20 plaza
• Basque Culinary Center-eko Gastronomia Zientzien Fakultatearen titulazioa
• Informazio gehiago eta kontsultak: cursos@bculinary.com

PROGRAMAREN HELBURUAK

• Garatu lidergo trebetasunak aretoaren kudeaketan.
• Hobetu bezeroaren arreta. Ikasleei mahaikideen beharrak ulertzen eta betetzen irakastea, arazoak konpontzea eta bezeroekin harreman sendoak sortzea.
• Menperatu aretoaren kudeaketa. Aretoaren kudeaketa operatiboa irakastea, hala nola plangintza eta antolaketa, giza baliabideen kudeaketa, zerbitzuaren koordinazioa eta negozioaren errentagarritasuna optimizatzea barne hartuz.

IRITSIERA PROFESIONALAK

Badakigu aukera profesionalak aldatu daitezkeela ikasleen kokapen geografikoaren eta banakako lehentasunen arabera; hala ere, programa honekin parte-hartzaileek honako postu eta arloetan funtzioak eta karguak bete ditzakete:

• Aretoaren zuzendaria jatetxe ospetsuetan: Gradudunek aretoaren zuzendaritza roletan parte hartu dezakete jatetxeetan, taldeak gidatuz eta zerbitzu bikaina bermatuz.
• Bezeroarentzako arreta eta jatetxeen kudeaketa aholkularia: Bezeroarentzako arreta eta jatetxeen kudeaketan espezializatutako aholkularitza zerbitzuak eskaintzea, beste establezimenduek beren operazioak eta zerbitzuaren kalitatea hobetzen lagunduz.
• Ostalaritza industriako eragiketen kudeatzailea: Gradudunek ostalaritza industriako eragiketen kudeaketa postuak eskuratu ahal izango dituzte, hoteletan, resortetan edo beste ostalaritza negozioetan lan eginez.
• Zerbitzu eta bezeroarentzako arreta prestatzailea: Hezkuntzan interesa dutenek prestatzaile edo irakasle bihurtu daitezke sukaldaritza prestakuntza erakundeetan, zerbitzu eta bezeroarentzako arreta arloan beren ezagutza eta esperientzia partekatuz etorkizuneko profesionalekin.

GONZALO PARRAS, KOORDINATZAILEA, KONTATZEN DIZU

NAZIOARTEKO IKASLEA ZARA? (zabaldu eta jakin zer bisatu behar duzun)