Máster en Sumillería y Marketing del Vino

PRÓXIMA EDICIÓN: 13 DE ENERO 2025

INSCRÍBETE AQUÍ (Inscripciones abiertas hasta completar las plazas)

Diseñado para quienes desean convertirse en referentes en el sector del vino, adquiriendo una visión completa y contemporánea.

Explorarás en profundidad el mundo del vino y otras bebidas, aprenderás sobre sumillería, maridajes, y su relación con la gastronomía, así como técnicas de marketing y comercialización específicas del sector. Con una metodología práctica y experiencial, participarás en catas técnicas guiadas por sommeliers de referencia, seminarios con expertos/as de la industria y Learning Journeys, que te llevarán a conocer de primera mano viñedos y bodegas influyentes, entendiendo sus procesos y estrategias de éxito.

Tu proceso de aprendizaje se enriquecerá con módulos específicos dedicados a la sumillería y el maridaje, marketing y comericialización del vino, y prácticas externas curriculares que te permitirán aplicar tus conocimientos en contextos reales. Todo ello culminará en un proyecto final de Máster en el que desarrollarás y presentarás ante un panel de expertos del sector.

Al finalizar el Máster, estarás preparado/a para asumir roles en la gestión de negocios del vino, comercialización de vinos, sumillería o consultoría especializada, posicionándote como un profesional clave con una visión estratégica y orientada al futuro del vino.

INFORMACIÓN PRÁCTICA

• Fecha de inicio: 13 de enero 2025
• Cierre de inscripción: 7 de enero 2025
• Duración total: 60 ECTS
• Formato presencial
• Período lectivo: 13 de enero - 26 de junio 2025
• Prácticas externas: de julio a octubre 2025
• 18 plazas máximo
• Tipo de Título: Título Propio de la Universidad de Mondragón impartido por Basque Culinary Center
• Titulación: Máster Profesional en Sumillería y Marketing del Vino
• Para consultas y más información pincha aquí

OBJETIVOS DEL MÁSTER

El objetivo generald el Máster es formar a profesionales con una comprensión integral del mundo del vino, abarcando desde el cultivo y la producción, la Sumillería y la comercialización y la gestión en diferentes negocios de vino.  Además, el máster busca que alcances los siguientes objetivos:

1. Conocer en profundidad la cadena de valor del vino: desde el cultivo en el viñedo, los procesos de elaboración y crianza, hasta la comercialización y distribución.
2. Identificar y caracterizar diferentes tipos de vinos y otras bebidas: vinos blancos, tintos, espumosos, naturales y otras bebidas como espirituosos y cervezas, entendiendo las áreas de producción más relevantes a nivel mundial y sus características distintivas.
3. Desarrollar habilidades sensoriales para catas profesionales: para la cata profesional de vinos y otras bebidas, identificando y evaluando sus características organolépticas, con el objetivo de realizar análisis sensoriales precisos.
4. Gestionar todos los procesos y servicios relacionados con el ámbito del vino: desde el diseño de la oferta, gestión de la bodega hasta desarrollar las técnicas de venta y maridajes en un restaruante en un negocio del canal de distribución. 
5. Diseñar e implementar estrategias de marketing y comercialización: seleccionando los mercados y canales adecuados, y diseñando acciones promocionales para el mercado nacional e internacional.

SALIDAS PROFESIONALES

Tras realizar el Máster estarás preparado/a para desempeñar cargos como:

• Sumiller: gestión de bodegas en restaurantes, asesoramiento especializado en vinotecas y tiendas de vino.
• Comunicación y Eventos: creación de contenidos, gestión de relaciones públicas, y organización de catas y eventos enológicos.
• Técnico/a Comercial en el Sector Vitivinícola: responsable de ventas, compras y marketing en bodegas y empresas del sector.
• Responsable de Distribución: gestión de ventas a profesionales y comercialización online y offline.
• Experto/a en Vinos y Armonías: desarrollo de maridajes innovadores en el sector de la gastronomía.
• Gestor/a de Enoturismo: desarrollo y gestión de experiencias de turismo del vino y bebidas.
• Emprendedor/a en el Sector del Vino y la Gastronomía: creación y gestión de proyectos propios en gastronomía, vino y enoturismo.

​ESCUCHA/LEE A NUESTROS ALUMNI

Leticia Sanz Alonso - Bodega Javier Sanz Viticultor

Mi trayectoria comenzó en diversos departamentos de la bodega, lo que me permitió entender la versatilidad y los desafíos de dirigir un negocio familiar. Lo que más destaco del Máster es el valioso networking con profesionales del sector, el aprendizaje práctico en los viajes a las principales regiones vitivinícolas y la oportunidad de experimentar la cultura enológica de Donosti. Este Máster ha impulsado mi crecimiento profesional, consolidándose como una experiencia transformadora que sin duda volvería a elegir.

Melissa Santos - Directora Vinos de Milo

El Máster fue una experiencia transformadora, especialmente gracias a los Learning Journeys. 

Uno de los momentos más impactantes fue en La Rioja, donde experimenté contrastes entre bodegas de métodos tradicionales y de tecnología de vanguardia. Este tipo de experiencias me ayudaron a comprender mejor la cadena de valor del vino. Desde la elaboración hasta las estrategias de marketing y comercialización. Además, me brindaron conexiones clave que, en algunos casos, incluso se tradujeron en oportunidades profesionales para algunos compañeros. Confirmando el valor que estas visitas aportan al Máster.

Actualmente, dirijo una consultoría en vinos y ofrezco formación en lenguaje y cultura del vino para restaurantes, permitiéndoles mejorar el servicio y la experiencia del cliente sin necesidad de contar con un sommelier en plantilla. Esta iniciativa es fruto directo del conocimiento y las conexiones adquiridas en el máster, y cada día me permite aplicar el enfoque integral y práctico que obtuve.

Lucía Marcilla Moreno - Sumiller en Arzak

El Máster en Sumillería y Marketing del Vino fue un punto de inflexión en mi carrera en la hostelería. Venía con experiencia en restaurantes, pero quería especializarme en el mundo del vino y profundizar en cada aspecto: el viñedo, la producción, la cata y el servicio en mesa. Uno de los momentos más enriquecedores fue la experiencia en Jerez, donde pude pisar los viñedos y entender de primera mano el proceso detrás de los vinos de Jerez. Esa vivencia me permitió comprender el producto de una forma mucho más profunda que cualquier libro o clase teórica.

Durante el máster, la combinación de clases, prácticas y visitas a bodegas y regiones vinícolas me dio una visión integral que hoy aplico en mi trabajo diario en Arzak. El contacto con colegas de distintas partes del mundo y con profesionales del sector amplió mi perspectiva, dándome una red de apoyo que continúa siendo valiosa. Aprendí a apreciar el vino desde un punto de vista técnico y a transmitir esa pasión y conocimiento a los clientes, enriqueciendo la experiencia en cada servicio.