MASAS CLÁSICAS Y MODERNAS
Fórmate con este curso intensivo para adquirir nuevos conocimientos de las distintas masas y bollerías fermentadas, elementos esenciales del mundo gastronómico. Conoce el proceso de elaboración completo de los panes y masas, desde su tratamiento a la manipulación y cocción.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
OBJETIVO FORMATIVO
Aprender sobre los procesos de amasado, fermentado y acabado de las distintas masas de bollería y masas fermentadas como pilares esenciales del mundo gastronómico.
PROGRAMA
DIRIGIDO A
METODOLOGÍA
EQUIPO DOCENTE
El curso de bases de pastelería y repostería lo imparte el equipo docente de pastelería de Basque Culinary Center:
Edorta Salvador
Ingeniero Agrónomo en Industrias Agroalimentarias con amplia experiencia en procesos de panificación. Ha dirigido la producción en varios obradores artesanos e industriales de panadería y bollería por lo que cuenta con una visión global del sector.
Actualmente imparte varios talleres de panadería y las asignaturas de materias primas y gestión de la producción alimentaria en el Grado universitario en Gastronomía y Artes Culinarias de Basque Culinary Center.
PRECIO
El curso tiene un coste de 895 € que se deberá abonar íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.
El curso es parcialmente bonificable a través de FUNDAE. El importe definitivo a bonificar dependerá del crédito formativo de la empresa que lo solicita. Puedes ponerte en contacto para más información y condiciones en infocursos@bculinary.com.
Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.
Política de devolución y cancelación:
Consulta información detallada sobre la política de devoluciones y cancelaciones.
9 Elemento artículos
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