Cocina Vasca: Tradición y evolución

COCINA VASCA: TRADICIÓN Y EVOLUCIÓN

Descubre el sabor auténtico

La cocina vasca es reconocida por su calidad, tradición e innovación y es considerada como una de las grandes exponentes de la alta cocina a nivel global.

Este curso combina, a través de talleres prácticos y demostrativos, las técnicas clásicas con las perspectivas modernas de esta cocina tan reconocida. Para ello, se trabajaran los conceptos: guisos, salsas, pintxos y dulces.

INFORMACIÓN PRÁCTICA

• Fechas:
  • Período: 1 - 5 de julio de 2024
  • Horario: de 15:00h a 20:00h (CEST)
• Duración: 25 horas de formación
• Formato presencial en Basque Culinary Center
• Plazas limitadas
• Incluye certificado de asistencia

​​OBJETIVO FORMATIVO

• Conocer y aplicar las técnicas clásicas y modernas de la cocina vasca: guisos, salsas, producto, pintxos y postres vascos.

PROGRAMA 

• Introducción a la cocina vasca y su característica
• El producto de la tierra
• Pintxos tradicionales y modernos
• Guisos tradicionales vascos: la cocina de la “amona” y recetas confort
• Las emulsiones naturales: pil pil, ajoarriero, salsa de chipiron, etc.
• Repostería Vasca: Postres tradicionales
• Recetas clásicas con un toque contemporáneo​

DIRIGIDO A

• Profesionales del sector
• Jefe/a de cocina
• Jefe/a de partida
• Cocineros/as
• Chef ejecutivo
• Recién graduados en cocina
• Profesores de cocina y pastelería​​​

¿No has visto reflejado tu perfil en los puntos de arriba y te interesa el curso? No dudes en escribirnos.​

METODOLOGÍA

El curso se imparte utilizando la metodología learning by doing, la cual se basa en la idea de que la mejor manera de aprender es a través de la experiencia práctica y la acción directa. En lugar de centrarse exclusivamente en la teoría y la instrucción pasiva, esta metodología promueve que los y las estudiantes adquieran conocimientos y habilidades al participar activamente en actividades prácticas y proyectos reales. La meotodología incluye los siguientes aspectos:

• Sesiones teórico-demostrativas
• Actividades prácticas y talleres
• Cata de algunas de las elaboraciones realizadas
• Resolución de dudas y consultas
• Acceso a toda la documentación en formato digital

EQUIPO DOCENTE

​El Curso de Cocina Vasca lo imparte el equipo docente del área de Cocina de Basque Culinary Center.

Carrusel de Fotos

PRECIO

• El curso tiene un coste de 895€ que se deberá abonar íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.
• El curso es parcialmente bonificable a través de FUNDAE. El importe definitivo a bonificar dependerá del crédito formativo de la empresa que lo solicita. Puedes ponerte en contacto para más información y condiciones en infocursos@bculinary.com.
• Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.

Consulta información detallada sobre la política de devoluciones y cancelaciones.