Categoria: Talleres, Seminarios y Master Class

Curso intensivo: Cocina vasca, de la tradición a la vanguardia

COCINA VASCA, DE LA TRADICIÓN A LA VANGUARDIA

Descubre las principales características de la cocina vasca, perfecciona los guisos más tradicionales y adquiere conocimientos sobre el producto de la tierra. 

 

INFORMACIÓN PRÁCTICA

  • Fechas: del 10  al 14 de julio 
  • Horario: de 09:00 a 14:00 h de lunes a viernes
  • Duración: 25 horas de formación
  • Formato presencial en Basque Culinary Center
  • Plazas limitadas
  • Impartido por expertos/as en cocina vasca vanguardista
  • Incluye certificado de asistencia

 

​​OBJETIVO FORMATIVO

Conocer y aplicar las técnicas clásicas y modernas de la cocina vasca: guisos, salsas, producto y postres vascos.

 

PROGRAMA 

  • Principales características de la cocina vasca
  • El producto de la tierra
  • Pintxos con tradición, pero actualizados y modernos
  • Guisos tradicionales: la cocina de la “amona”
  • Las emulsiones naturales: pil pil, ajoarriero, salsa de txipiron, etc.
  • Postres tradicionales de la cocina vasca
  • Recetas clásicas renovadas

DIRIGIDO A

  • Jefes/as partida
  • Jefes/as cocina
  • Cocineros/as
  • Docentes de cocina
  • Chefs ejecutivos/as

METODOLOGÍA

  • Sesiones teórico-demostrativas con chefs expertos/as en cocina vasca 
  • Talleres de cocina
  • Cata de distintas elaboraciones
  • Resolución de dudas y consultas
  • Acceso a toda la documentación en formato digital

 

EQUIPO DOCENTE

​El curso de cocina vasca lo imparte el equipo docente del área de Cocina de Basque Culinary Center:

 

PRECIO

El curso tiene un coste de 895 € que se deberá abonar íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.

El curso es parcialmente bonificable a través de FUNDAE. El importe definitivo a bonificar dependerá del crédito formativo de la empresa que lo solicita. Puedes ponerte en contacto para más información y condiciones en infocursos@bculinary.com.

Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.

Política de devolución y cancelación:

Consulta información detallada sobre la política de devoluciones y cancelaciones.

 

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10 artículos

Plazas disponibles

895,00 €

Del 10 al 14 de julio de 2023, de lunes a viernes
09:00 - 14:00 h
18 asistentes
895,00 €
Basque Culinary Center