INICIACIÓN A LAS FERMENTACIONES
Descubre mediante este curso el mundo de las fermentaciones. Con un enfoque tanto teórico como práctico, los participantes aprenderán sobre una amplia gama de fermentaciones, su importancia histórica y actual, así como su aplicación en la cocina.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
OBJETIVO FORMATIVO
Conocer la base de las fermentaciones, los fundamentos, la metodología y las aplicaciones culinarias en el restaurante.
PROGRAMA
1. Introducción a las Fermentaciones
2. La Fermentación como Tendencia Gastronómica
3. Tipos de Fermentaciones
4. Métodos y Materiales para Fermentar
5. Métodos Tradicionales
6. Aplicaciones Modernas
DIRIGIDO A
Profesionales del sector:
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METODOLOGÍA
El curso se imparte utilizando la metodología learning by doing, la cual se basa en la idea de que la mejor manera de aprender es a través de la experiencia práctica y la acción directa. En lugar de centrarse exclusivamente en la teoría y la instrucción pasiva, esta metodología promueve que los estudiantes adquieran conocimientos y habilidades al participar activamente en actividades prácticas y proyectos reales.
El curso ofrece las siguientes características:
EQUIPO DOCENTE
Txema Urda, Chef Colaborador de Basque Culinary Center y asesor en restauración.
Txema Urda es miembro de la Asociación de Cocineros Granadinos y forma parte de númerosas colaboraciones en prensa y eventos.
Ofrece asesoramiento y consultoría de cocina y presta servicios de restauración privada.
Coraborador habitual en la Impartición de cursos en Basque Culinary Center.
PRECIO
El curso tiene un coste de 895€ que se deberá abonar íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.
El curso es parcialmente bonificable a través de FUNDAE. El importe definitivo a bonificar dependerá del crédito formativo de la empresa que lo solicita. Puedes ponerte en contacto para más información y condiciones en infocursos@bculinary.com.
Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.
Consulta información detallada sobre la política de devoluciones y cancelaciones.
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