LA VANGUARDIA APLICADA A LOS POSTRES DE RESTAURANTE
Aplicar la vanguardia en lo culinario
Fórmate con este curso intensivo para adquirir conocimientos sobre las técnicas de vanguardia aplicadas a los postres de restaurante.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
OBJETIVO FORMATIVO
Adquirir conocimiento teórico-práctico sobre creatividad, elaboración y emplatado de los postres en el restaurante.
PROGRAMA
1. Conceptos a tener en cuenta en la creación de postres de restaurante:
2. Aplicaciones prácticas:
3. Emplatados:
DIRIGIDO A
¿No has visto reflejado tu perfil en los puntos de arriba y te interesa el curso? No dudes en escribirnos.
METODOLOGÍA
El programa se imparte utilizando la metodología learning by doing, la cual se basa en la idea de que la mejor manera de aprender es a través de la experiencia práctica y la acción directa. En lugar de centrarse exclusivamente en la teoría y la instrucción pasiva, esta metodología promueve que los estudiantes adquieran conocimientos y habilidades al participar activamente en actividades prácticas y proyectos reales.
Algunos de los elementos de la metodología son:
EQUIPO DOCENTE
El Curso de Vanguardia Aplicada a los Postres de Restaurante lo impartirán VIctor de Castro y Joanna Artieda.
Originaria de Pamplona, España. Postrera especializada en consultoría y formación internacional. En sus inicios trabajo en algunos de los mejores restaurantes, con estrellas Michelin, Francia, España y Asia. Reconocida como Mejor Chef Española en 2016, se unió al equipo de creatividad de los hermanos Adrià y al Cirque du Soleil. Nombrada una de las 10 postreras más influyentes de 2017. Su última hazaña incluye el premio Talento Gastronomía 2022, Premios Alimenta 2023 y Mejor Autónoma de Navarra 2023.
Experto culinario ha forjado su trayectoria principalmente en la elaboración de postres en reconocidos establecimientos gastronómicos, inicialmente en Andorra (Casa Canut) y más recientemente en Amorebieta (Vizcaya), en Boroa Jatetxea, distinguido con una estrella Michelin. Además, ha dejado su huella en destacados locales en Madrid. De ascendencia portuguesa, se formó en técnicas culinarias en Francia, donde añadió diversas influencias de la pastelería contemporánea a su estilo. Su versatilidad y habilidades completas se reflejan en una amplia gama de creaciones irresistibles, que van desde clásicos pasteles y tartas hasta elaboraciones más innovadoras y artísticas. Su distintivo estilo personal se aprecia tanto en postres de plato como en bombonería y petit fours.
Premios obtenidos:
PRECIO
Consulta información detallada sobre la política de devoluciones y cancelaciones.
3 Elemento artículos
Advertencia: ¡Últimos artículos en inventario!
Disponible el: