Técnicas culinarias de vanguardia

MASTERCLASS ONLINE EN ABIERTO : USO DE ESPESANTES

Te invitamos a conectar a esta masterclass online en la que conversaremos sobre el uso de Espesantes como el Kuzu y la Inulina. Conocerás su origen, propiedades, aplicaciones y cómo pueden integrarse en tus recetas diarias, mejorando texturas y sabores en preparaciones dulces y saladas.

Inscríbete aquí a la Masterclass

PRÓXIMA EDICIÓN: MAYO 2025

La Vanguardia Culinaria: más que una experiencia, una comprensión profunda.

En nuestro curso, utilizamos una variedad de herramientas, como experiencias gastronómicas únicas, seminarios interactivos, sesiones con expertos invitados y un proyecto final de curso,  con un solo propósito: acercar a nuestros estudiantes lo más posible a la vanguardia culinaria y ayudarles a construir su propio entendimiento de este concepto. Este programa está meticulosamente estructurado para no solo introducir, sino para sumergir a los participantes en el mundo de la creatividad culinaria, con el objetivo de que dominen tanto las técnicas culinarias que perduran a lo largo del tiempo como aquellas que están en constante evolución y desarrollo.

INFORMACIÓN PRÁCTICA

• Formato presencial
• Período lectivo: mayo - junio 2025
• Horario: lunes a viernes de 15:00 a 20:00h (CEST)
• 18 plazas máximo
• Titulación de la Facultad de Ciencias Gastronómicas de Basque Culinary Center
• Para consultas y más información pincha aquí

OBJETIVOS DEL PROGRAMA

• Comprender las Tendencias Actuales y Futuras,  Los participantes aprenderán a anticipar y adaptarse a los cambios en la industria alimentaria, preparándose para liderar en un mundo culinario en constante evolución.
• Dominar las Técnicas Culinarias Innovadoras. Los participantes adquirirán habilidades prácticas para la preparación de platos modernos y creativos, abriendo nuevas perspectivas en la gastronomía.
• Explorar la creatividad en la cocina. El curso busca inspirar a los participantes a romper con las convenciones culinarias y a explorar nuevas formas de expresión gastronómica.
• Consolidar una visión propia de lo que es Vanguardia Culinaria.

​SALIDAS PROFESIONALES

Tras realizar el curso estarás preparado/a para ser un/a profesional de la coctelería altamente cualificado/a  para desempeñar cargos como:

• Chef de cocina creativa: Los graduados podrían buscar roles de chef en restaurantes, hoteles o establecimientos gastronómicos prestigiosos, donde podrían aplicar sus habilidades perfeccionadas para crear platos de alta calidad y vanguardia.
• Emprendedores gastronómicos: aquellos/as interesados/as en la apertura de sus propios restaurantes, cafeterías o negocios de catering podrían utilizar las habilidades adquiridas en el curso para desarrollar conceptos gastronómicos únicos y dirigir con éxito sus propios emprendimientos.
• Consultores culinarios: los graduados podrían ofrecer servicios de consultoría culinaria a restaurantes, empresas de catering o incluso como asesores independientes, brindando su experiencia en perfección culinaria para mejorar la calidad y la innovación de los menús.

Este curso también está disponible en versión online: Curso de Técnicas Culinarias de Vanguardia online.