CURSO INTENSIVO: CHARCUTERÍA EN LA RESTAURACIÓN
Matrícula abierta hasta fin de plazas. Plazas limitadas.
Hoy en día la cocina clásica francesa está resugiendo y marcando tendencias dentro del mundo gastronómico y por ello muchos restaurantes están recuperando estas recetas y dándoles el valor y protagonismo que tuvieron en su día.
Por ello, a través de este curso vamos a conocer los aspectos más relevantes de la charcutería cómo, sus orígenes, técnicas y elaboraciones más representativas, embutidos, terrinas, galantinas y patés.
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