Categoria: Cursos de Especialización

Técnicas Culinarias de Vanguardia - Septiembre 2021 (Online)

TÉCNICAS CULINARIAS DE VANGUARDIA

Curso diseñado para que adquieras conocimientos de las técnicas moleculares con una visión de innovación y creatividad. 5 módulos con practicas en que podrás realizar tus propias creaciones.

¡TODAS LAS TÉCNICAS DE LA COCINA CONTEMPORÁNEA, EN UN SOLO CURSO!

MÓDULOS DE APRENDIZAJE 

MódulosNombreHoras
M01 Productos de Vanguardia: Gelificantes, Espesantes, Emulsionantes y otros 60
M02 Aplicaciones Contemporáneas de Salar, Ahumar, Marinar y Nixtamalizar 40
M03 Criococina: Nitrógeno Líquido, Hielo Seco y otros 30
M04 Cocina a Presión: Vacío y Altas presiones 30
M05 Fermentaciones 40


METODOLOGÍA
: además de los contenidos y clases con los expertos a tu disposición, realizarás prácticas con los productos (videotareas) y recibirás feedback personalizado de tu tutor. Tendrás un plan semanal de aprendizaje, clases y practicas. Dedicación semanas estimada: 12 horas. 

MATRÍCULA Y FORMA DE PAGO

El coste total del curso es de  2.450€ , que se abonan de la siguiente forma:

   150€ al momento de realizar la inscripción.

    El 40% del importe, es decir, 920 €, a la confirmación de admisión en concepto de reserva de plaza.

   El resto del importe, 1.380 €, dos semanas antes del inicio del curso.

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Plazas disponibles

2 450,00 €