Categoria: Másteres

Pastelería de Restaurante y Cocina Dulce

¿Quieres Dominar los sabores dulces de la cocina y las claves de la fomulación?

COMIENZO DE LA PRÓXIMA EDICIÓN: OCTUBRE 2021 

El Máster en Pastelería de Restaurante y Cocina Dulce es la formación que un/a profesional necesita para convertirse en un/a Pastry Chef Actual. Un programa de estudios orientado a que el/la estudiante se especialice en la pastelería de restaurante, domine las bases de la formulación y perfeccione las técnicas esenciales y de vanguardia aplicables en la cocina dulce.

Desarrollarás tus capacidades creativas y sensoriales y aprenderás a aplicar procesos creativos para diseñar una carta de postres que estimule todos los sentidos.

Un programa de estudios de 60 ECTS que incluye dentro del programa formativo la realización de prácticas curriculares en establecimientos de referencial internacional.

  • Metodología de aprendizaje avanzada: espacios digitales, aulas adaptadas, talleres prácticos, grupos reducidos, trabajos creativos, catas sensoriales, etc. 
  • Contenidos actualizados, contemporáneos y vivos.
  • Aplicabilidad real de los conocimientos adquiridos mediante la realización de un proyecto final y prácticas curriculares. 
  • Profesorado experto de Basque Culinary Center en cada área de conocimiento.
  • Seminarios, Invitados y master class de referentes mundiales. 
  • Participación en actividades interdisciplinares de la facultad como Gastronomy Shapper, Master Mix Day, etc.
  • Atención personalizada en el proceso de aprendizaje: tutorías, feedback personalizado, gestión de las prácticas curriculares, etc.

¿Qué objetivos de aprendizaje tiene el máster?

Este máster está diseñado para que los alumnos/as estén preparado/as para afrontar las exigencias de la cocina actual:

  • Mejorar y avanzar los conocimientos esenciales sobre las técnicas y elaboraciones tradicionales de pastelería.
  • Conocer más en profundidad las materias primas y sus derivados: sus propiedades gastronómicas y su maridaje.
  • Conocer nuevos productos aplicables en elaboraciones dulces: especias, hierbas aromáticas, las flores y otros productos.
  • Adquirir una base sólida de formulación y entender como interaccionan los ingredientes con las técnicas 
  • Dominar la aplicación de técnicas de cocina de vanguardia utilizadas en la pastelería de restaurante.
  • Saber aplicar procesos creativos y de innovación para abordar nuevas propuestas culinarias de pastelería de restaurante y cocina dulce.
  • Crear una carta propia de elaboraciones dulces.

¿ERES ESTUDIANTE INTERNACIONAL?(despliega e infórmate sobre qué visado necesitas)

Los/as estudiantes matriculados/as en un máster deberán gestionar un visado de estudios de larga duración en el consulado o la embajada de España más cercana en su país de residencia. En el caso de contar con un  documento de identidad europeo, no será necesario gestionar el visado.

En el siguiente enlace se pueden consultar las diferentes embajadas y consulados: ENLACE

Este trámite se podrá gestionar una vez realizada la reserva de una plaza en el máster.

Además, en contexto Covid-19 y siempre que haya restricciones de movilidad, desde Basque Culinary Center daremos una cobertura especial al seguimiento del proceso de visado de cada estudiante en colaboración con el Ministerio de Asuntos Exteriores de España. 

Si tienes alguna otra duda puedes consultar las preguntas más frecuentes sobre el tema.   

Nuestra prioridad es tu bienestar y que tu experiencia de aprendizaje se realice en un entorno seguro. Vive una experiencia de aprendizaje transformadora, innovadora y segura.

Conoce todas las  medidas COVID 19 y consulta las preguntas frecuentes AQUI

Estamos preparados, ¿y tú? 

Máster de título propio de MONDRAGON UNIBERTSITATEA. Impartido por la Facultad de Ciencias Gastronómicas de Basque Culinary Center

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46 artículos

Plazas disponibles

11 200,00 €

PERIODO LECTIVO:04/10/2021 - 31/03/2022 De lunes a viernes, de 15:30h a 20:30h PRÁCTICAS: 18/04/2022 - 17/07/2022
18 asistentes
11 200,00 €
Basque Culinary Center