EL MUNDO DULCE DEL BARRI

David Gil, chef pastelero de la empresa elBarri de Albert Adriá en Barcelona, nos enseñará el mundo dulce que Albert y él practican en todos sus locales del grupo El Barri, como Enigma, Tickets, Hoja Santa etc... El curso de postres de El Barri será un curso en el cual los alumnos podrán apreciar la evolución y diferencias de los postres durante el paso de los años. ​

Cómo se pasó de hacer postres para compartir - que no estaba en línea con el lenguaje de la parte "salada" al concepto de las golosinas: el lenguaje de la repostería   una restaurante de tapas, el lenguaje creativo de como hacer postres para un restaurante de estas categoria - a priori - informal.