Máster en Comunicación y Periodismo Gastronómico

PRÓXIMA EDICIÓN: 6 OCTUBRE 2025

INSCRÍBETE AQUÍ (Inscripción abierta hasta el 1 de octubre o agotar plazas)

Una formación integral para especializarse en la narración y comunicación de la cultura gastronómica.

El Máster en Comunicación y Periodismo Gastronómico combina formación online con un período intensivo presencial en Basque Culinary

Center, proporcionando una visión estratégica de la gastronomía y su impacto en la cultura y los medios digitales.

A lo largo del Máster, desarrollarás competencias clave en la creación de contenidos, producción de reportajes y gestión de comunicación en eventos y proyectos gastronómicos innovadores. Aprenderás a diseñar estrategias efectivas para medios especializados, marcas y espacios gastronómicos, integrando herramientas de storytelling, análisis de tendencias y comunicación digital.

Durante la fase presencial, profundizarás en técnicas de periodismo gastronómico a través de talleres de redacción, entrevistas y producción multimedia, trabajando con expertos del sector. También participarás en Learning Journeys que te permitirán conocer el ecosistema gastronómico desde dentro, visitando medios especializados, congresos gastronómicos y otros modelos de negocio gastronómicos.

Al finalizar el Máster, estarás preparado/a para desempeñar roles como Periodista Gastronómico, Consultor/a en Comunicación Estratégica Gastronómica o Gestor/a de Comunicación en Medios y Restaurantes, siempre con un enfoque crítico y creativo adaptado a la transformación digital del sector.

INFORMACIÓN PRÁCTICA

• Fecha de inicio: 6 de octubre 2025
• Cierre de inscripciones: 1 de octubre 2025
• Idioma: español
• Duración: 60 ECTS 
• 20 plazas máximo
• Modalidad online con 1 mes presencial
• Lugar de impartición: estancia presencial en Basque Culinary Center
• Período lectivo: del 6 de octubre 2025 al 30 de septiembre 2026
  • Período online: de octubre 2025 a abril 2026
    • Clases en directo: martes y jueves de 18:00 a 20:00 h (CEST)
  • Período presencial: mayo 2026
    • Clases presenciales: lunes a viernes de 15:00 a 20:00h (CEST)
  • Período prácticas: de junio a septiembre 2026 (3 meses)
• Tipo de Título: Máster de Formación Permanente de la Universidad de Mondragón impartido por Basque Culinary Center
• Titulación: Máster de Formación Permanente en Comunicación y Periodismo Gastronómico.
• Para consultas y más información pincha aquí

Conoce a Nagore García Iglesias - Directora de LACRÈME y Alumni

OBJETIVOS DEL MÁSTER

• Especializar profesionales en comunicación gastronómica, capacitándolos para analizar, comprender y desarrollar estrategias efectivas en un sector en constante evolución.
• Ampliar la visión de la gastronomía con un enfoque global, multidisciplinar y contemporáneo, explorando nuevas narrativas gastronómicas.
• Profesionalizar la comunicación gastronómica, dotándola de un reconocimiento equiparable a otras áreas de la comunicación y periodismo.
• Desarrollar pensamiento crítico y estratégico, proporcionando herramientas para interpretar tendencias y generar contenido relevante alineado con las necesidades del sector.
• Proporcionar técnicas y herramientas especializadas para diseñar, producir y ejecutar proyectos de comunicación gastronómica con impacto y valor añadido.

SALIDAS PROFESIONALES

Al finalizar el Máster, estarás capacitado/a para desempeñar funciones clave en distintas áreas del sector de la comunicación gastronómica. Algunas de las salidas profesionales incluyen:

Medios de Comunicación y Creación de Contenidos

• Redactor/a, editor/a y productor/a de contenido gastronómico para medios especializados, prensa generalista, revistas, radio, televisión y plataformas digitales.
• Editor/a o food writer en publicaciones gastronómicas, blogs, newsletters y libros del sector.

Emprendimiento y Nuevos Medios

• Creación de proyectos propios en comunicación gastronómica, desde plataformas digitales hasta medios especializados.
• Desarrollo de newsletters, podcasts o formatos innovadores para la divulgación gastronómica.

Comunicación y Marketing Gastronómico

• Gestión de comunicación y marketing en restaurantes, grupos de hostelería y marcas de alimentación.
• Estrategia de contenidos y relaciones públicas en agencias especializadas en comunicación gastronómica.

Eventos y Gestión de Proyectos Gastronómicos

• Organización y curaduría de congresos, ferias, simposios y eventos gastronómicos internacionales.
• Gestión de proyectos de comunicación para instituciones públicas y privadas del sector gastronómico, con un enfoque estratégico en desarrollo de marca y posicionamiento.

CONOCE A NUESTROS ALUMNOS

Diego Andrés Martorell Bavestrell
Entiendo ahora que el periodismo gastronómico tiene que alejarse de la recomendación ligera o la crítica exagerada. Tiene que abarcar la cobertura de la comida en un término muy amplio, con responsabilidad y con rigor. Y también competir en plataformas masivas, como TikTok, manteniendo un estándar ético y de calidad muy alto. Este mes en Basque Culinary Center ha sido impresionante. Me enriqueció el conocimiento de una manera increíble. Y no solo por parte de los profesores, sino también por los compañeros. Formamos equipos multidisciplinarios donde todos podemos aprender de todos. Es un conocimiento constante, desde que me despierto hasta que me duermo. Lo que nos une es la pasión por la gastronomía. Así no seamos de los mismos países, todos hablamos el mismo idioma.

 

Paola Cristina Auquilla Romero
Como influencer gastronómica, entendí algo clave en este máster: si tienes una audiencia, lo mínimo que puedes hacer es comunicarte con responsabilidad. Todos tenemos derecho a hablar de comida, porque todos tenemos sentidos. Pero hacerlo con ética es lo que marca la diferencia. El periodismo gastronómico también puede y debe transformar. Como decía Pepe Mujica, el consumismo es más fuerte que cualquier ejército.  El periodismo tiene el poder de comunicar esto, de impactar de manera positiva en el planeta.