Perfeccionamiento de Técnicas Culinarias

PRESENTACIÓN

PRÓXIMA EDICIÓN: MAYO 2026

Fortalece técnicas culinarias y perfecciona tu habilidad en la cocina profesional

El Curso de Especialización de Perfeccionamiento de Técnicas Culinarias está diseñado para chefs y cocineros/as que buscan afinar sus habilidades, profundizar en técnicas de cocina avanzada y elevar su conocimiento de los procesos culinarios. Durante cinco semanas, te adentrarás en métodos y prácticas que combinan la precisión de la cocina clásica con la innovación de enfoques contemporáneos. Cubrirás desde el tratamiento de proteínas y el manejo de pescados y mariscos hasta técnicas avanzadas de salsas y fondos.

Realizarás también prácticas en cocina bajo la supervisión de expertos/as y contarás con la guía de cocineros/as invitados/as. Esta experiencia práctica se complementa con sesiones en las que se exploran tendencias y se comparten herramientas de vanguardia que permiten una evolución continua en el ámbito gastronómico. También participarás en ejercicios prácticos y casos de estudio que fortalecen tu criterio profesional.

El objetivo es prepararte para asumir mayores desafíos en el entorno de la cocina profesional. Una formación que responde a las necesidades de un sector en constante evolución y te posiciona para destacarte en el mercado gastronómico actual.

INFORMACIÓN PRÁCTICA

• Modalidad presencial
• Duración: 6 ECTS
• Período lectivo: de mayo a junio 2026
• Horario: lunes a viernes de 8:30 a 13:30h (CEST)
• 18 plazas máximo
• Curso bonificable por FUNDAE
• Titulación: Curso de especialización de Perfeccionamiento de Técnicas Culinarias
• Para consultas y más información pincha aquí

OBJETIVOS DEL CURSO

• Dominar las técnicas culinarias fundamentales. Proporcionar a los participantes las habilidades y conocimientos necesarios para perfeccionar las técnicas básicas de la cocina, incluyendo cortes, preparación de ingredientes y métodos de cocción
• Explorar la creatividad en la cocina. Fomentar la creatividad y la experimentación culinaria alentando a los estudiantes a desarrollar platos innovadores y presentaciones únicas
• Desarrollar un dominio técnico avanzado. Permitir que los participantes perfeccionen sus habilidades culinarias a un nivel avanzado, explorando técnicas más sofisticadas y especializadas en la preparación de alimentos

APLICACIONES PROFESIONALES

Tras realizar el curso podrás desempeñar cargos como:

• Chef de Cocina Profesional: dirige o forma parte de equipos en cocinas profesionales, diseñando y ejecutando platos.
• Chef Pastelero/a: perfecciona y aplica técnicas de pastelería en restaurantes, hoteles o pastelerías, elaborando postres y creaciones dulces de alta calidad.
• Consultor/a Gastronómico/a: ofrece asesoramiento en la creación de menús, mejora de procesos culinarios y desarrollo de propuestas para restaurantes u otros modelos de negocio gastronómicos.
• Instructor/a en Escuelas de Cocina: comparte tus conocimientos y experiencia formando a profesionales