Categoria: Talleres, Seminarios y Master Class

Curso intensivo de Gastrococtelería_2ª Edición_2024 (Online)

GASTROCOCTELERÍA

Mejora tus conocimientos relacionados a la coctelería internacional, la gastrococtelería y los cocteles de autor.

Fórmate a tu ritmo con todas las herramientas a tu alcance y saca el máximo partido a este curso diseñado 100%. Disfruta aprendiendo con showcookings, vídeos, recetas y ejercicios prácticosY si tienes cualquier consulta, ponte en contacto con el tutor del curso y profundiza en tu conocimiento.

 

DIRIGIDO A

  • Profesionales de la cocina: cocineros/as, jefes/as de partida, jefes/as de cocina, etc.
  • Graduados/as en estudios de cocina.

 

​PROGRAMA FORMATIVO

  • Familias y cócteles representativos:
    • Mocktail (cócteles sin alcohol)
    • Combinados
    • Grog
    • Toddy
    • Spritz
    • Buck
    • Royal
    • Coolers
    • Collins
    • Cócteles de autor y evolutivos
  • Técnicas:
    • Tradicionales
      • Directo al vaso standard
      • Directo al vaso
    • De gastrococtelería
      • Nixtamalización
      • Caviar nitro
      • Fermentación
      • Deconstrucción
      • Gasificación
      • Helados y sorbetes de alcohol
      • Helado nitro
      • Gellan y metilcelulosa​

​​​Vídeos del paso a paso de cócteles elaborados por Patxi Troitiño:

  • 18 Cítricos y Floral
  • Helado de Gin Tonic en 3 Segundos
  • Carajillo
  • Café Irlandés
  • Tomato Mix
  • Boikot al limón
  • Aperol Spritz
  • Osmosis de Fruta - Uvas con Gin Tonic
  • Moscow Mule
  • Golden Turbulence
  • Mimosa
  • Appletini Cooler
  • Horse Neck
  • Basil Collins
  • Fruta de la pasión

Vídeos de cócteles de autor:

  • Marc Álvarez:
    • Coldbrew&Tonic 
    • Blath
    • Sherry Tonic
    • DOT
    • Sake, Matcha y Algas
  • Nagore Arregi:
    • Criosorbete de Manzanilla 
    • Orígenes del Cóctel
    • No Mint Julep
  • Borja Cortina
    • I Wanna Be Americano
    • Baby Jean
    • Barbudos
    • Ginger Rum Old Fashioned
  • Javier de las Muelas
    • Is it Coffee or is it Love 
    • Japanese Mule
    • Ron Cooler
    • Tom Collins
  • Alberto Pizarro
    • Magic Charm 
    • Chapeau For The Mule
    • Sincerely Yours
    • Modernessia GinFonk

 

DURACIÓN/DEDICACIÓN

  • 25 horas de formación que podrás realizar a tu ritmo.
  • Tendrás acceso a los contenidos del curso durante 6 meses tras realizar la inscripción online.

 

METODOLOGÍA

El Curso intensivo online de gastrococtelería se imparte utilizando la metodología learning by doing, basada en la práctica, la realidad y la experiencia. 

El programa y los contenidos han sido 100% diseñados para la formación online por profesionales con amplia experiencia y capacidad pedagógica.

  • Contenido escrito y gráfico sobre producto, técnicas y elaboraciones
  • Vídeos del paso a paso y de las técnicas
  • Showcookings con profesorado experto de Basque Culinary Center
  • Actividades prácticas para aprender haciendo
  • Tareas de autoevaluación
  • Tutor para consultas

 

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Plazas disponibles

260,00 €