PRÓXIMA EDICIÓN: Octubre 2024
Todas las técnicas de la cocina contemporánea en un solo curso.
El curso online de Técnicas Culinarias de Vanguardia está diseñado para que adquieras conocimientos de las técnicas moleculares con una visión de innovación y creatividad.
Plataforma online multidispositivo, contenidos descargables, recetas, masterclass, vídeos de elaboraciones y técnicas, clase semanal en directo, ejercicios prácticos, tutorización... El curso más completo para formarte en técnicas culinarias contemporáneas desde donde tú quieras.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
DIRIGIDO A /PROGRAMA
El curso online de Técnicas Culinarias de Vanguardia está dirigido a profesionales del sector con interés por ampliar conocimientos, especializarse y diferenciarse aplicando productos y técnicas contemporáneas en la cocina.
El curso está compuesto por 5 módulos con variedad de técnicas y productos de vanguardia:
Módulo 1: Aplicaciones Contemporáneas: salar, ahumar, marinar y nixtamalizar (40 h)
Módulo 2: Productos de Vanguardia: gelificantes, espesantes, emulsionantes y otros (60 h)
Módulo 3: Criococina: nitrógeno líquido, hielo seco y otros (30 h)
Módulo 4: Cocina a Presión: vacío y altas presiones (30 h)
Módulo 5: Fermentaciones (40 h)
CALENDARIO
* El módulo cero solo se realiza una vez para familiarizase con la metodología del curso y la plataforma de aprendizaje.
METODOLOGÍA
LEARNING BY DOING
En Basque Culinary Center apostamos por una metodología de aprendizaje basada en la práctica con la que experimentarás y asimilarás todos los conceptos aprendidos durante el curso para trabajar y aplicar las técnicas culinarias de forma impecable.
Además de los contenidos y clases con expertos/as, realizarás prácticas con productos, videotareas, y recibirás feedback personalizado de tu tutor para ir mejorando día a día.
Un programa formativo con contenidos diseñados 100% para la formación online que podrás realizar desde donde tú quieras.
PROFESORES E INVITADOS
Fórmate con la universidad referente en estudios de Gastronomía y marca la diferencia.
Los contenidos del curso online de Técnicas Culinarias de Vanguardia han sido diseñados por profesionales con amplia experiencia en cocina y gran capacidad pedagógica.
MATRÍCULA Y FORMA DE PAGO
El coste total del curso es de 2.030 € y se abonarán de la siguiente forma:
El precio incluye:
*El precio no incluye maquinaria o utillaje de cocina y producto para elaborar los platos.
Política de devolución y cancelación:
Consulta información detallada sobre la política de devoluciones y cancelaciones.
-7 Elemento artículos
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