Las bases de un servicio de catering

LAS BASES DE UN SERVICIO DE CATERING

Entendiendo un arte del servicio: el catering

Este curso proporciona una comprensión del sector del catering, preparando a los y las participantes para afrontar los desafíos actuales y futuros de la industria, destacando la creatividad, la eficiencia operativa y la excelencia en la atención al cliente.
 

INFORMACIÓN PRÁCTICA

• Fechas:
  • Período: 13 - 15 de mayo de 2024
  • Horario: de 9:00h a 14:00h (CEST)
• Duración: 15 horas de formación
• Formato presencial en Basque Culinary Center
• Plazas limitadas
• Incluye certificado de asistencia

OBJETIVOS FORMATIVOS

• Aprender los básicos y más importantes aspectos para iniciarse en el catering.
• Analizar un evento desde que el cliente hace la consulta, hasta que paga la factura (cada paso; logística, operaciones y producción del evento)

PROGRAMA

• Modelos de negocios
• Propuestas gastronómicas
• Puesta en escena
• Cocina centrales y seguridad alimentaria
• Gestión de costes / compras
• Material propio o alquiler
• Tendencias sobre turismo gastronómico
• El cliente: empresa, agencia, particular
• Espacios donde desarrollar mis eventos
• RRHH, selección propia o personal eventual
   

DIRIGIDO A

• Profesionales, propietarios de restaurantes o pequeñas empresas de Catering, que quieran implantar o evolucionar esta línea de negocio.

¿No has visto reflejado tu perfil en los puntos de arriba y te interesa el curso ? No dudes en escribirnos.

METODOLOGÍA

El curso se imparte utilizando la metodología learning by doing, la cual se basa en la idea de que la mejor manera de aprender es a través de la experiencia práctica y la acción directa. En lugar de centrarse exclusivamente en la teoría y la instrucción pasiva, esta metodología promueve que los y las estudiantes adquieran conocimientos y habilidades al participar activamente en actividades prácticas y proyectos reales. Algunos de los elementos de la metodología son:

• Sesiones teórico-demostrativas
• Cata de algunas de las elaboraciones realizadas.
• Resolución de dudas y consultas
• Acceso a toda la documentación en formato digital

EQUIPO DOCENTE

Angel Gutierrez - Gastrofira

Angel, trabaja como Gestor de compras en Gastrofira desde el 2017. También cuenta con una amplia experiencia como Responsable de Operaciones de Catering tanto en Gastrofira como en Laie.

PRECIO

• El curso tiene un coste de 405€ que se deberá abonar íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.
• Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.

Consulta información detallada sobre la política de devoluciones y cancelaciones.