Categoria: Talleres, Seminarios y Master Class

Cocina Vasca: Tradición y evolución

COCINA VASCA: TRADICIÓN Y EVOLUCIÓN

Descubre el sabor auténtico

La cocina vasca es reconocida por su calidad, tradición e innovación y es considerada como una de las grandes exponentes de la alta cocina a nivel global.

Este curso combina, a través de talleres prácticos y demostrativos, las técnicas clásicas con las perspectivas modernas de esta cocina tan reconocida. Para ello, se trabajaran los conceptos: guisos, salsas, pintxos y dulces.

INFORMACIÓN PRÁCTICA

  • Fechas:
    • Período: 1 - 5 de julio de 2024
    • Horario: de 15:00h a 20:00h (CEST)
  • Duración: 25 horas de formación
  • Formato presencial en Basque Culinary Center
  • Plazas limitadas
  • Incluye certificado de asistencia

​​OBJETIVO FORMATIVO

  • Conocer y aplicar las técnicas clásicas y modernas de la cocina vasca: guisos, salsas, producto, pintxos y postres vascos.

PROGRAMA 

  • Introducción a la cocina vasca y su característica
  • El producto de la tierra
  • Pintxos tradicionales y modernos
  • Guisos tradicionales vascos: la cocina de la “amona” y recetas confort
  • Las emulsiones naturales: pil pil, ajoarriero, salsa de chipiron, etc.
  • Repostería Vasca: Postres tradicionales
  • Recetas clásicas con un toque contemporáneo

DIRIGIDO A

  • Profesionales del sector
  • Jefe/a de cocina
  • Jefe/a de partida
  • Cocineros/as
  • Chef ejecutivo
  • Recién graduados en cocina
  • Profesores de cocina y pastelería

¿No has visto reflejado tu perfil en los puntos de arriba y te interesa el curso? No dudes en escribirnos.​

METODOLOGÍA

El curso se imparte utilizando la metodología learning by doing, la cual se basa en la idea de que la mejor manera de aprender es a través de la experiencia práctica y la acción directa. En lugar de centrarse exclusivamente en la teoría y la instrucción pasiva, esta metodología promueve que los y las estudiantes adquieran conocimientos y habilidades al participar activamente en actividades prácticas y proyectos reales. La meotodología incluye los siguientes aspectos:

  • Sesiones teórico-demostrativas
  • Actividades prácticas y talleres
  • Cata de algunas de las elaboraciones realizadas
  • Resolución de dudas y consultas
  • Acceso a toda la documentación en formato digital

EQUIPO DOCENTE

​El Curso de Cocina Vasca lo imparte el equipo docente del área de Cocina de Basque Culinary Center.

Carrusel de Fotos

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PRECIO

  • El curso tiene un coste de 895€ que se deberá abonar íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.
  • El curso es parcialmente bonificable a través de FUNDAE. El importe definitivo a bonificar dependerá del crédito formativo de la empresa que lo solicita. Puedes ponerte en contacto para más información y condiciones en infocursos@bculinary.com.
  • Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.

Consulta información detallada sobre la política de devoluciones y cancelaciones.

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11 artículos

Plazas no disponibles

895,00 €

1 - 5 de julio de 2024
15:00h - 20:00h (CEST)
18 asistentes
895,00 €
Basque Culinary Center