Categoria: Talleres, Seminarios y Master Class

Cocinas del mundo

COCINAS DEL MUNDO

No necesitas tomar un avión para conocer estas cocinas

Este curso te lleva a explorar, aprender y aplicar una amplia gama de técnicas culinarias y sabores de América Latina, Asia y el Sudeste Asiático. Para ello, se combinarán las sesiones teóricas con las prácticas para que puedas crear tus propias fusiones culinarias.

Vas a aprender a recolectar conocimientos de diversos territorios además de, escoger lo que mas represente a tu cocina, con la intención de generar elaboraciones con caracter que a su vez, hagan guiños a culturas de diversas partes del mundo.

INFORMACIÓN PRÁCTICA

  • Fechas:
    • Período: 8 - 12 de julio de 2024,
    • Horario: de 15:00 a 20:00h (CEST)
  • Duración: 25 horas de formación
  • Formato presencial en Basque Culinary Center
  • Plazas limitadas
  • Incluye certificado de asistencia

OBJETIVOS FORMATIVOS

  • Dominar técnicas culinarias auténticas de diferentes países.
  • Comprender la influencia cultural en la gastronomía global.
  • Identificar tendencias actuales en la cocina internacional.

PROGRAMA

 Exploración de Cocinas de América Latina 

  1. Introducción a la cocina fusión.  México, Argentina y Perú
  2. Referencias adicionales a otros países latinoamericanos
  3. Sesión práctica: Creación de platos fusionados inspirados en América Latina

 
Viaje Culinario a Asia 

  1. Descubriendo la Cocina de Japón, Tailandia y China y sus platos más reconocidos
  2. Influencias culinarias de otros países asiáticos
  3. Sesión práctica: Creación de platos fusionados con influencias asiáticas


 Inmersión en el Sudeste Asiático 

  1. Explorando los sabores de Vietnam, Malasia e Indonesia
  2. Ampliando el repertorio: Singapur, Filipinas y otros países del Sudeste Asiático
  3. Sesión práctica: Creación de platos fusionados con sabores del Sudeste Asiático

DIRIGIDO A

Profesionales del sector de la restauración:

  • Jefe/a de cocina
  • Jefe/a de partida
  • Cocineros/as
  • Chef ejecutivo
  • Recién graduados en cocina
  • Profesores de cocina y pastelería


¿No has visto reflejado tu perfil en los puntos de arriba y te interesa el curso ? No dudes en escribirnos.

METODOLOGÍA

El curso se imparte utilizando la metodología learning by doing, la cual se basa en la idea de que la mejor manera de aprender es a través de la experiencia práctica y la acción directa. En lugar de centrarse exclusivamente en la teoría y la instrucción pasiva, esta metodología promueve que los y las estudiantes adquieran conocimientos y habilidades al participar activamente en actividades prácticas y proyectos reales. El curso ofrece las siguientes características:

  • Sesiones teórico-demostrativas
  • Actividades prácticas y talleres
  • Elaboración de diferentes platos
  • Resolución de dudas y consultas
  • Acceso a toda la documentación en formato digital

EQUIPO DOCENTE

El Curso de Cocinas del Mundo lo imparte el equipo docente de cocina de Basque Culinary Center.

PRECIO

  • El curso tiene un coste de 895€ que se deberá abonar íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.
  • El curso es parcialmente bonificable a través de FUNDAE. El importe definitivo a bonificar dependerá del crédito formativo de la empresa que lo solicita. Puedes ponerte en contacto para más información y condiciones en infocursos@bculinary.com. 
  • Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.

Consulta información detallada sobre la política de devoluciones y cancelaciones.

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14 artículos

Plazas disponibles

895,00 €

8 - 12 de julio de 2024
15:00h - 20:00h (CEST)
18 asistentes
895,00 €
Basque Culinary Center