Categoria: Talleres, Seminarios y Master Class

Curso intensivo de Gastrococtelería_3ª Edición_2023 (Online)

GASTROCOCTELERÍA

Mejora tus conocimientos relacionados a la coctelería internacional, la gastrococtelería y los cocteles de autor.

Fórmate a tu ritmo con todas las herramientas a tu alcance y saca el máximo partido a este curso diseñado 100%. Disfruta aprendiendo con showcookings, vídeos, recetas y ejercicios prácticosY si tienes cualquier consulta, ponte en contacto con el tutor del curso y profundiza en tu conocimiento.

 

DIRIGIDO A

  • Profesionales de la cocina: cocineros/as, jefes/as de partida, jefes/as de cocina, etc.
  • Graduados/as en estudios de cocina.

 

​PROGRAMA FORMATIVO

  • Familias y cócteles representativos:
    • Mocktail (cócteles sin alcohol)
    • Combinados
    • Grog
    • Toddy
    • Spritz
    • Buck
    • Royal
    • Coolers
    • Collins
    • Cócteles de autor y evolutivos
  • Técnicas:
    • Tradicionales
      • Directo al vaso standard
      • Directo al vaso
    • De gastrococtelería
      • Nixtamalización
      • Caviar nitro
      • Fermentación
      • Deconstrucción
      • Gasificación
      • Helados y sorbetes de alcohol
      • Helado nitro
      • Gellan y metilcelulosa​

​​​Vídeos del paso a paso de cócteles elaborados por Patxi Troitiño:

  • 18 Cítricos y Floral
  • Helado de Gin Tonic en 3 Segundos
  • Carajillo
  • Café Irlandés
  • Tomato Mix
  • Boikot al limón
  • Aperol Spritz
  • Osmosis de Fruta - Uvas con Gin Tonic
  • Moscow Mule
  • Golden Turbulence
  • Mimosa
  • Appletini Cooler
  • Horse Neck
  • Basil Collins
  • Fruta de la pasión

Vídeos de cócteles de autor:

  • Marc Álvarez:
    • Coldbrew&Tonic 
    • Blath
    • Sherry Tonic
    • DOT
    • Sake, Matcha y Algas
  • Nagore Arregi:
    • Criosorbete de Manzanilla 
    • Orígenes del Cóctel
    • No Mint Julep
  • Borja Cortina
    • I Wanna Be Americano
    • Baby Jean
    • Barbudos
    • Ginger Rum Old Fashioned
  • Javier de las Muelas
    • Is it Coffee or is it Love 
    • Japanese Mule
    • Ron Cooler
    • Tom Collins
  • Alberto Pizarro
    • Magic Charm 
    • Chapeau For The Mule
    • Sincerely Yours
    • Modernessia GinFonk

 

DURACIÓN/DEDICACIÓN

  • 25 horas de formación que podrás realizar a tu ritmo.
  • Tendrás acceso a los contenidos del curso durante 6 meses tras realizar la inscripción online.

 

CALENDARIO

  • Fecha comienzo: septiembre 2023.
  • Puedes realizar la inscripción ya y en septiembre te enviaremos los datos de acceso a la plataforma.

METODOLOGÍA

El Curso intensivo online de gastrococtelería se imparte utilizando la metodología learning by doing, basada en la práctica, la realidad y la experiencia. 

El programa y los contenidos han sido 100% diseñados para la formación online por profesionales con amplia experiencia y capacidad pedagógica.

  • Contenido escrito y gráfico sobre producto, técnicas y elaboraciones
  • Vídeos del paso a paso y de las técnicas
  • Showcookings con profesorado experto de Basque Culinary Center
  • Actividades prácticas para aprender haciendo
  • Tareas de autoevaluación
  • Tutor para consultas

 

PROFESORADO

Para el buen seguimiento del curso contarás con la tutorización del chef Jose Andrés Piñeiro, profesor de cocina de Basque Culinary Center, que atenderá tus consultas y con Patxi Troitiño, coctelero reconocido a nivel internacional. Saca provecho de todo su conocimiento y da un paso más.

Jose Andrés Piñeiro
Tutor del Curso

Graduado del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias de Basque Culinary Center y Máster en Gestión y Dirección de la Producción en la Industria Alimentaria por la Universidad de Nebrija. Tras pasar por el Hotel Cap Rocat (Mallorca), Caelis (Barcelona, una estrella Michelin) e Hispania London con Marcos Morán (Londres), coordinó la apertura de la división gastronómica de la empresa Alguimya en Lisboa. Actualmente es profesor del área de Cocina de Basque Culinary Center.

Patxi Troitiño
Experto coctelero

Patxi es una de las figuras más destacadas en el mundo de la coctelería a nivel Internacional.

Propulsor de la “coctelería molecular” y de la "gastrococtelería", fue Campeón de España de Coctelería en el año 2009.

Es un apasionado de su profesión y por ello, ha escrito dos libros, participa como ponente en ferias del sector, es Head Bartender en el Hotel Zinema7 y Hotel Akelarre y cuenta con su propio negocio, Stick Cocktails. Su lema es "ver la vida con ojos de barman".

Volver a Oferta Formativa

92 artículos

Plazas no disponibles

250,00 €

Notas sobre la Forma de Pago

El curso tiene un coste de 250 € que se abonarán íntegramente en el momento de realizar la inscripción online

El precio incluye:

  • Acceso a la plataforma online multidispositivo
  • Material didáctico descargable
  • Vídeos del paso a paso
  • Tutorización
  • Ejercicios prácticos
  • Test de autoevaluación
  • Soporte técnico
  • Certificado digital tras superar el curso

Política de devolución y cancelación:

Consulta información detallada sobre la política de devoluciones y cancelaciones.