Categoria: Másteres

Máster en Dirección de F&B

PRÓXIMA EDICIÓN: ENERO 2025

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Alimentación y bebidas van siempre de la mano. Averigua el por qué.

¿De qué está compuesto un restaurante? Comida y bebidas. ¿Cuál es su rol? Generar experiencias positivas en el comensal. ¿De quien es la responsabilidad de ejercerlo? Expertos y expertas.  La gestión de Food and Beverage en la industria hotelera es una disciplina que combina la precisión culinaria con las habilidades interpersonales y de gestión para brindar experiencias a los comensales.

Este programa está diseñado para formar a profesionales en la gestión estratégica de la oferta gastronómica y de bebidas. Enseñándoles una visión completa y actualizada de las últimas tendencias y mejores prácticas en el sector, proporcionando a los y las  estudiantes las herramientas necesarias para liderar asertivamente en un entorno en constante evolución. A lo largo de este programa, los y las estudiantes adquieren una comprensión profunda de la gestión de restaurantes, desde la creación de conceptos gastronómicos innovadores hasta la optimización de operaciones y la excelencia en el servicio al cliente. Además, se exploran temas críticos como la sostenibilidad, la digitalización y las estrategias de marketing en el contexto de Food and Beverage.

INFORMACIÓN PRÁCTICA

  • Fecha de inicio: enero 2025
  • Número de créditos: 60 ECTS
  • Formato presencial
  • Período lectivo: enero - septiembre 2025
    • 5 meses de formación presencial
    • 3 meses de prácticas
  • 20 Plazas
  • Máster de título propio de MONDRAGON UNIBERTSITATEA impartido por la Facultad de Ciencias Gastronómicas de Basque Culinary Center

OBJETIVOS DEL MÁSTER

  • Capacitar a los y las estudiantes para liderar y gestionar eficaz y asertivamente los departamentos de Food and Beverage en la industria hotelera, adquiriendo habilidades estratégicas y de toma de decisiones.
  • Proporcionar las herramientas y conocimientos necesarios para crear conceptos culinarios innovadores y gestionar la oferta gastronómica y de bebidas, considerando factores como la sostenibilidad y la digitalización.
  • Preparar a los y las estudiantes para optimizar los procesos operativos de restaurantes y establecimientos de hostelería, garantizando la calidad del servicio y la satisfacción del cliente.
  • Fomentar la comprensión de las tendencias internacionales en Food and Beverage y capacitar a los alumnos y alumnas para operar con éxito en un mercado global y diverso.
  • Estimular el espíritu emprendedor al proporcionar las herramientas necesarias para identificar oportunidades de negocio y crear proyectos gastronómicos innovadores en el ámbito de Food and Beverage.

SALIDAS PROFESIONALES

Sabemos que las oportunidades profesionales pueden variar según la ubicación geográfica y las preferencias individuales de los y las estudiantes; sin embargo, con este programa los participantes pueden desempeñar cargos y funciones en los siguientes puestos y ámbitos:

  • Director/a Corporativo/a de Alimentos y Bebidas (AyB) / Food & Beverage Director (F&B) a nivel de Unidad Estratégica de Negocio: Responsable de la gestión estratégica de la oferta de alimentos y bebidas en grandes unidades de negocio.
  • F&B Asset Manager: Encargado/a de la supervisión y gestión de activos relacionados con alimentos y bebidas para garantizar su rentabilidad.
  • Consultor/a de Gestión de F&B: Asesor experto en gestión y estrategia de alimentos y bebidas para empresas del sector.
  • Director/a de aprovisionamiento de F&B: Supervisor/a de la adquisición y abastecimiento de alimentos y bebidas, asegurando calidad y cumplimiento de estándares.
  • Director/a de Operaciones (Food Service Industry): Encargado/a de supervisar y gestionar las operaciones diarias en la industria de servicios de alimentos.
  • Director/a de Desarrollo y Expansión (Food Service Industry): Líder en la expansión y desarrollo de empresas en la industria de servicios de alimentos, identificando oportunidades de crecimiento y mercados.

¿ERES ESTUDIANTE INTERNACIONAL? (despliega e infórmate sobre qué visado necesitas)

Los/las estudiantes matriculados/as en un máster deberán gestionar un visado de estudios de larga duración en el consulado o la embajada de España más cercana en su país de residencia. En el caso de contar con un documento de identidad europeo, no será necesario gestionar el visado.

Consulta las diferentes embajadas y consulados aquí

Este trámite se podrá gestionar una vez realizada la reserva de una plaza en el máster.

 

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Plazas en lista de espera

10 600,00 €

Período académico: enero - mayo 2025 Período de prácticas: junio - septiembre 2025 Horario:
lunes a jueves de 15:15 a 20:15h (CEST)
20 estudiantes
10 600,00 €
Basque Culinary Center