PRÓXIMA EDICIÓN: 17 FEBRERO 2025
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En sala, cada detalle importa.
El Curso de Especialización en Dirección de Sala y Atención al Cliente te proporciona las herramientas necesarias para alcanzar un servicio de calidad. Combinando gestión, técnicas de servicio, y comunicación.
Esto hará que te anticipes a las necesidades del cliente. Aprenderás a diseñar experiencias, optimizar recursos y aplicar estrategias efectivas de servicio. Utilizarás técnicas de "Diseño de Experiencias en Sala" para gestionar la disposición del espacio, la ambientación, y la atmósfera, creando ambientes que mejoren la comodidad y la percepción del cliente.
Durante el Curso, aplicarás estrategias de "Customer Experience Management" para personalizar la atención, utilizando protocolos de bienvenida y despedida, manejo de quejas, y gestión de expectativas. También aprenderás técnicas de "Atención Visual y Sensorial" que optimizan la presentación de la sala, la iluminación, la música y otros elementos clave para crear una experiencia inolvidable.
Además, profundizarás en la Optimización de Procesos de Gestión de Sala. Conocerás cómo mejorar el flujo de servicio desde la entrada del cliente hasta la despedida, minimizando tiempos de espera y asegurando una operación eficiente. También desarrollarás habilidades para la asignación de personal basadas en la demanda real, mejorando la experiencia del cliente y la eficiencia del equipo.
A lo largo del Curso, participarás en actividades prácticas, simulaciones, estudios de caso y visitas a establecimientos reconocidos como SUTAN, Martín Berasategui, y Akelarre, donde observarás cómo los conceptos aprendidos se aplican en situaciones reales.
Al finalizar, estarás preparado/a para desempeñar roles diversos en la hostelería, desde liderar equipos y gestionar el servicio al cliente hasta ofrecer consultoría especializada o desarrollar tu propio proyecto gastronómico.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
OBJETIVOS DEL CURSO
El objetivo general del Curso es dotar de las herramientas necesarias para gestionar con éxito una sala y ofrecer un servicio de calidad. Además, el curso se centra en:
APLICACIONES PROFESIONALES
Tras realizar el curso podrás desempeñar cargos como:
GONZALO PARRAS, COORDINADOR, TE LO CUENTA
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