Bartender y Coctelería Moderna

PRESENTACIÓN

PRÓXIMA EDICIÓN: OCTUBRE 2025

INSCRÍBETE AQUÍ (Inscripciones abiertas hasta completar las plazas)

Domina la coctelería moderna y las últimas técnicas de vanguardia aplicadas a la coctelería

El Curso Avanzado en Bartender y Coctelería Moderna te permite aprender técnicas, usando herramientas y comprendiendo el funcionamiento integral de la barra. Obtendrás una visión global para dominar los aspectos técnicos de la coctelería, las aplicaciones de vanguardia, así como conocimientos sobre el negocio y el cliente.

Para alcanzar esta visión única, el Curso busca ampliar conceptos, como la sostenibilidad. Esto se traduce a utilizar ingredientes locales y de temporada, así como a reducir el desperdicio mediante la utilización de ”nuevos” ingredientes como brotes, flores y cítricos.

Fórmate con un programa con enfoque muy práctico y motivador que te invitará a reflexionar y asimilar los conocimientos adquiridos y mejorar tu técnica como Bartender. Tu proceso de aprendizaje se irá reforzando con la participación de profesionales con amplia experiencia en la gestión de equipos y desarrollo de proyectos de coctelería, provenientes de diversos ámbitos como la gestión de bares y consultoría.

Las visitas de aprendizaje, conocidas como Learning Journeys, te permitirán conocer la escena coctelera de ciudades clave. En ediciones anteriores, se ha visitado sitios como Madrid donde hubo rutas de coctelería y  catas en destilerías. Una comprensión del sector, sus procesos y tendencias.

Con el objetivo de aterrizar los contenidos y experiencias, el proyecto final del curso te brindará la oportunidad de crear y gestionar un evento de coctelería. Esto incluye desde la planificación hasta la creación de una oferta de bebidas innovadoras y su defensa ante un tribunal de expertos/as.

Al finalizar, estarás preparado/a para desarrollar diferentes roles en el mundo de la coctelería como bartender, diseño de cartas de cócteles y bebidas para establecimientos especializados, hoteles y restaurantes, consultoría y mucho más..

INFORMACIÓN PRÁCTICA

• Periodo lectivo: octubre - diciembre 2025
• Periodo de prácticas: enero 2026
• Cierre de inscripción: octubre 2025
• 18 plazas disponibles
• Tipo de Título: Título Propio de la Universidad de Mondragón impartido por Basque Culinary Center
• Titulación: Curso Avanzado en Bartender y Coctelería Moderna
• Para consultas y más información pincha aquí

OBJETIVOS DEL CURSO

• Dominar las técnicas clásicas y de vanguardia en el mundo bar. De clásicos a tendencias actuales en coctelería de autor, utilizando herramientas como muddlers y jiggers.
• Conocer el funcionamiento completo de una barra. Abarcando desde la elaboración de escandallos a la optimización de inventarios bajo la supervisión de profesionales. 
• Adquirir competencias complementarias para fortalecer el perfil. Aprenderás técnicas de gestión y liderazgo en el mundo bar: habilidades personales y de comunicación efectiva y trabajarás en la gestión de equipos, 
• Desarrollar habilidades creativas y sensoriales para elaborar cócteles de autor.  Todo apoyado por una visión sostenible, como la gestión eficiente de recursos y la reducción del desperdicio a través de nuevos ingredientes, utilización de mermas y foodpairing
• Conocer las posibilidades y aplicaciones gastronómicas de las técnicas de vanguardia. El uso de esferificaciones, gelificaciones y emulsiones, así como el uso de hielo seco y nitrógeno líquido.

APLICACIONES PROFESIONALES

Tras realizar el Curso estarás preparado/a para ser un/a profesional de la coctelería cualificado/a  y desempeñar cargos como:

• Bartender en establecimientos de coctelería, clubs privados o modelos de negocio gastronómicos: creación y servicio de bebidas, mantenimiento de la barra y gestión de inventarios. Participación en la experiencia del cliente mediante la presentación y narración de historias detrás de cada cóctel.
• Head Bartender/Jefe de Barra: supervisión de otros/as bartenders, gestión de la barra, creación de menús de cócteles y formación interna del personal. Coordinación de eventos especiales y promociones.
• Responsable del diseño de la carta de cócteles en establecimientos de restauración: innovación en la creación de nuevas bebidas y actualización periódica de la oferta de cócteles.
• Asesoría en la oferta de coctelería: consultoría a bares, restaurantes y hoteles en la mejora y optimización de su oferta de bebidas.

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COLABORADOR: