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Categoria: Cursos de Especialización
Cocina vegetal: técnica, creatividad y huerta
PRÓXIMA EDICIÓN: SEPTIEMBRE 2023
INSCRIPCIÓN ABIERTA HASTA EL 31 DE AGOSTO
Descubre la cocina vegetal y sus infinitas posibilidades e iníciate en el mundo de la huerta.
Vive una experiencia única en la que tendrás la posibilidad de conocer distintas técnicas culinarias para llevar la cocina vegetal a otro nivel. Participarás en talleres de cocina sobre técnicas de vanguardia, técnicas ancestrales y realizarás visitas formativas a la huerta de la Facultad, el origen de este tipo de cocina, donde tendrás la oportunidad de conocer los tipos de cultivo, procesos, productos y subproductos e iniciarte en la planificación de una huerta.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
- Próxima edición: septiembre 2023
- Formato presencial en Basque Culinary Center
- Duración: 4 semanas
- Horario: de lunes a viernes de 15:00 a 20:00 h
- Plazas limitadas
- Titulación de la Facultad de Ciencias Gastronómicas de Basque Culinary Center
- Más información y consultas: cursos@bculinary.com
OBJETIVOS DEL CURSO:
- Conocer las múltiples posibilidades de la cocina vegetal en elaboraciones saladas y dulces.
- Entender la temporalidad y su aplicación en la cocina de producto.
- Reconocer la huerta como herramienta de creatividad e innovación en la cocina y como fuente de productos y técnicas.
- Aprender técnicas culinarias contemporáneas y de preservación como fermentaciones, encurtidos y embotados.
- Realizar una aproximación a la planificación y cultivo de una huerta en régimen ecológico.
¿ERES ESTUDIANTE INTERNACIONAL? (despliega e infórmate sobre qué visado necesitas)
Los/as estudiantes matriculados/as en un curso con una duración inferior a 3 meses, en la mayoría de los casos no deben gestionar ningún visado. Consulta el listado de países en los que los/as ciudadanos/as deben o no deben gestionar el visado aquí (baja hasta el Anexo I para encontrar la información).
Si por nacionalidad se necesita visado, se deberá solicitar un visado tipo C (Schengen) para poder entrar en España.
Los y las estudiantes internacionales deberán viajar con la documentación oficial que acredita su matrícula en el curso y el resguardo del seguro médico contratado que dará cobertura durante su estancia en España.
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