Categoria: Másteres

Máster en Cocina: Técnica, Producto y Creatividad

PRÓXIMA EDICIÓN: OCTUBRE 2024

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Sin creatividad no hay técnica ni buen uso de producto, y aquí te enseñamos por qué.

Este máster, diseñado especialmente para cocineros/as con experiencia profesional, representa la oportunidad perfecta para que los y las participantes den un salto cualitativo en su trayectoria gastronómica. Durante el programa, profundizarán en el conocimiento de los productos desde su origen, explorando sus diversas variedades, propiedades gastronómicas y su comportamiento en la cocina. Al mismo tiempo, se sumergirán en el dominio de técnicas modernas, que van desde la fisicoquímica culinaria hasta el dominio de las más vanguardistas.

Lo más destacado es la participación de docentes con una amplia trayectoria profesional y formativa, así como la oportunidad de asistir a seminarios y masterclass con expertos/as en productos y chefs de renombre internacional. Además, el proceso de aprendizaje se enriquece con "learning journeys" y los estudiantes culminarán su experiencia con la realización de un Proyecto Fin de Máster.

 

INFORMACIÓN PRÁCTICA

  • Fecha de inicio: octubre 2024
  • Número de créditos: 60 ECTS
  • Formato presencial
  • Duración: octubre 2024 - junio 2025
    • 6 meses de formación presencial
    • 3 meses de prácticas
  • 18 Plazas
  • Máster de título propio de MONDRAGON UNIBERTSITATEA impartido por la Facultad de Ciencias Gastronómicas de Basque Culinary Center
  • Consultas y más información en cursos@bculinary.com

 

OBJETIVOS DEL MÁSTER

  • Adquirir los conocimientos y habilidades para diseñar recetas bien ejecutadas desde su conceptualización, elaboración y presentación al cliente.
  • Obtener competencias avanzadas en el conocimiento de productos y en el afianzamiento de un amplio abanico de técnicas culinarias tradicionales y modernas interrelacionadas entre sí. 
  • Realizar un stage en restaurantes que manejan sus operaciones de forma efectiva.
  • Desarrollar capacidades creativas para diseñar platos con personalidad dominando productos, variedades y calidades y poniendo la técnica al servicio del concepto.

 

SALIDAS PROFESIONALES

Sabemos que las oportunidades profesionales pueden variar según la ubicación geográfica y las preferencias individuales de los y las estudiantes; sin embargo, con este programa los participantes pueden desempeñar cargos y funciones en los siguientes puestos y ámbitos:

  • Jefe/a de cocina.
  • Jefe/a de partida de restaurantes y hoteles.
  • Formador/a o apacitador/a en centros formativos.
  • Chef investigador/a para marcas de la industria alimentaria.
  • Emprendedor/a de negocios relacionados con la cocina.

 

¿ERES ESTUDIANTE INTERNACIONAL?

Los y las estudiantes matriculados/as en un máster deberán gestionar un visado de estudios de larga duración en el consulado o la embajada de España más cercana a su país de residencia. En el caso de contar con un  documento de identidad europeo, no será necesario gestionar el visado.

Consulta las diferentes embajadas y consulados aquí.

Podrás gestionar el visado una vez realizada la reserva de plaza en el máster.

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Plazas no disponibles

13 600,00 €

Periodo académico: octubre 2024 - marzo 2025 Prácticas: abril - junio 2025 Horario:
lunes a viernes de 15:30 a 20:30h (CEST)
18 plazas
13 600,00 €
Basque Culinary Center