PRÓXIMA EDICIÓN: 6 DE OCTUBRE 2025
INSCRÍBETE AQUÍ (Inscripción abierta hasta el 22 de septiembre o agotar plazas)
Habilidades para conceptualizar y ejecutar platos innovadores que combinen tradición y vanguardia.
El Máster en Cocina: Técnica, Producto y Creatividad proporciona una especialización avanzada en técnicas culinarias, centrada en la excelencia operativa, la creatividad aplicada y el dominio del producto gastronómico como eje diferencial.
Diseñado para impulsar tu perfil profesional, el Máster combina aprendizaje práctico intensivo, metodología learning by doing y enfoques innovadores para desarrollar habilidades técnicas, estratégicas y de liderazgo en entornos culinarios de alta exigencia.
Participarás en sesiones prácticas sobre fermentación, ahumado, cocción avanzada y técnicas contemporáneas como el uso de gases, sifones y sistemas de conservación innovadores. Aprenderás a trabajar con productos de temporada, aplicando criterios de trazabilidad y sostenibilidad, desde su origen hasta la puesta en escena.
La experiencia se completa con Learning Journeys a centros de elaboración, bodegas y productores locales. Estas visitas permiten entender la cadena de valor de forma inmersiva, fortaleciendo la conexión entre técnica, territorio e innovación gastronómica.
Como cierre, asumirás un reto final real: diseñar y ejecutar un menú de 15 a 18 pases ante expertos/as, integrando creatividad, técnica y storytelling culinario en un servicio real de cena en Basque Culinary Center. Este desafío consolida las competencias adquiridas y refleja tu capacidad para impactar en la cocina contemporánea.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
OBJETIVOS DEL MÁSTER
SALIDAS PROFESIONALES
Al finalizar el Máster, estarás capacitado/a para desempeñar funciones clave en distintas áreas relacionadas con la cocina profesional. Algunas de las salidas profesionales incluyen:
Restauración gastronómica
Formación y sector alimentario
Emprendimiento gastronómico
-74 Elemento artículos
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