Cocina: Técnica, Producto y Creatividad

PRÓXIMA EDICIÓN: OCTUBRE 2024

INSCRIPCIÓN: MARZO 2024

El máster de referencia para el/la cocinero/a profesional.

Este máster, dirigido a cocineros/as con experiencia profesional, es la formación que te permitirá dar un salto cualitativo en tu carrera profesional. Conoce a fondo los productos desde su origen, variedades, propiedades gastronómicas y comportamiento en cocina. Descubre y domina las técnicas modernas, desde la fisicoquímica hasta el dominio de las técnicas. Empápate de las últimas tendencias de los chefs más prestigiosos.

Impartido por docentes con una amplia experiencia profesional y formativa, incluye seminarios y masterclass con los/as mejores expertos/as en producto y chefs de referencia internacional. El proceso de aprendizaje se completa con learning journeys y la realización de un Proyecto Fin de Máster.

INFORMACIÓN PRÁCTICA

• Comienzo: octubre 2023
• 6 meses de formación presencial y 3 meses de prácticas curriculares externas 
• 60 créditos ECTS
• Máster de título propio de MONDRAGON UNIBERTSITATEA impartido por la Facultad de Ciencias Gastronómicas de Basque Culinary Center
• Consultas y más información en cursos@bculinary.com

OBJETIVOS DEL MÁSTER

• Adquirir los conocimientos y habilidades para diseñar recetas excelentes desde su conceptualización, elaboración y presentación al cliente.

• Obtener competencias avanzadas en el conocimiento de productos y en el afianzamiento de un amplio abanico de técnicas culinarias tradicionales y modernas interrelacionadas entre sí. 

• Realizar un stage en los mejores restaurantes nacionales e internacionales.

• Desarrollar tus capacidades creativas para diseñar platos con personalidad dominando productos, variedades y calidades y poniendo la técnica al servicio del concepto.

SALIDAS PROFESIONALES

• Jefe/a de cocina.
• Jefe/a de partida de restaurantes y hoteles.
• Formador/a o apacitador/a en centros formativos.
• Chef investigador/a para marcas de la industria alimentaria.
• Emprendedor/a de negocios relacionados con la cocina.

¿ERES ESTUDIANTE INTERNACIONAL?