Máster en Cocina: Técnica, Producto y Creatividad

PRÓXIMA EDICIÓN: 6 DE OCTUBRE 2025

INSCRÍBETE AQUÍ (Inscripción abierta hasta el 22 de septiembre o agotar plazas)

Habilidades para conceptualizar y ejecutar platos innovadores que combinen tradición y vanguardia.

El Máster en Cocina: Técnica, Producto y Creatividad proporciona una especialización avanzada en técnicas culinarias, centrada en la excelencia operativa, la creatividad aplicada y el dominio del producto gastronómico como eje diferencial.

Diseñado para impulsar tu perfil profesional, el Máster combina aprendizaje práctico intensivo, metodología learning by doing y enfoques innovadores para desarrollar habilidades técnicas, estratégicas y de liderazgo en entornos culinarios de alta exigencia.

Participarás en sesiones prácticas sobre fermentación, ahumado, cocción avanzada y técnicas contemporáneas como el uso de gases, sifones y sistemas de conservación innovadores. Aprenderás a trabajar con productos de temporada, aplicando criterios de trazabilidad y sostenibilidad, desde su origen hasta la puesta en escena.

La experiencia se completa con Learning Journeys a centros de elaboración, bodegas y productores locales. Estas visitas permiten entender la cadena de valor de forma inmersiva, fortaleciendo la conexión entre técnica, territorio e innovación gastronómica.

Como cierre, asumirás un reto final real: diseñar y ejecutar un menú de 15 a 18 pases, la ejecución práctica de este proyecto se defenderá ante un jurado experto en un servicio de cena. Este desafío consolida las competencias adquiridas y refleja tu capacidad para impactar en la cocina contemporánea.

INFORMACIÓN PRÁCTICA

• Fecha de inicio: 6 de octubre 2025
• Cierre de inscripciones: 22 de septiembre 2025
• Idioma: Español
• Duración: 60 ECTS 
• 18 plazas máximo
• Modalidad presencial
• Lugar de impartición: Basque Culinary Center
• Período lectivo: del 6 de octubre 2025 al 27 de marzo  2026
  • Horario: de lunes a viernes de 15:00 a 20:00h (CEST)
• Período prácticas: de abril a julio 2026
• Tipo de Título: Título Propio de la Universidad de Mondragón impartido por Basque Culinary Center
• Titulación: Máster Profesional en Cocina: Producto, Técnica y Creatividad
• Para consultas y más información pincha aquí

OBJETIVOS DEL MÁSTER

• Adquirir los conocimientos y habilidades para diseñar recetas bien ejecutadas, desde su conceptualización, elaboración técnica y presentación final al cliente, asegurando coherencia en cada fase del proceso.
• Obtener competencias avanzadas en el conocimiento integral del producto y en el dominio de técnicas culinarias tradicionales y modernas, comprendiendo su interrelación y aplicación en distintos contextos gastronómicos.
• Realizar un stage profesional en restaurantes de referencia, aplicando en un entorno real de alta exigencia los conocimientos y metodologías adquiridas durante el máster.
• Desarrollar capacidades creativas para diseñar platos con identidad propia, dominando productos, variedades y calidades, y poniendo la técnica al servicio del concepto gastronómico.
• Integrar criterios de sostenibilidad, trazabilidad y aprovechamiento en cada decisión culinaria, priorizando una cocina consciente, responsable y adaptada a los desafíos actuales del sector.

SALIDAS PROFESIONALES

Al finalizar el Máster, estarás capacitado/a para desempeñar funciones clave en distintas áreas relacionadas con la cocina profesional. Algunas de las salidas profesionales incluyen:

Restauración gastronómica

• Jefe/a de cocina, liderando equipos y procesos culinarios en restaurantes gastronómicos o de alto nivel.
• Jefe/a de partida en restaurantes y hoteles, gestionando la producción de una sección específica de la cocina.

Formación y sector alimentario

• Formador/a o capacitador/a en centros formativos, transmitiendo conocimientos técnicos y prácticos en cocina contemporánea.
   
• Chef investigador/a para marcas de la industria alimentaria, colaborando en el desarrollo de productos e innovación culinaria.

Emprendimiento gastronómico

• Emprendedor/a de negocios relacionados con la cocina, desarrollando conceptos propios con identidad técnica, creativa y sostenible.