Curso intensivo: La parrilla

LA PARRILLA 

Descubre las bases de la parrilla con expertos donde podrás poner en práctica todo lo aprendido.

INFORMACIÓN PRÁCTICA

• Fechas: del 15 al 17 de mayo de 2023
• Horario: de 9:00 a 16:00 h
• Duración: 21 horas de formación
• Formato presencial en Basque Culinary Center
• Plazas limitadas
• Impartido por expertos/as
• Incluye certificado de asistencia

OBJETIVO FORMATIVO

Conocer los aspectos fisicoquímicos, las metodologías y las técnicas de trabajo de la txuleta, pescado y verduras a la parrilla.

PROGRAMA 

• Fundamentos fisicoquímicos de la parrilla aplicado a carnes
• Fundamentos fisicoquímicos de los pescados
• La importancia del sabor y la textura
• Explicación demostrativa de la metodología de la carne a la parrilla
  • Degustación de la txuleta a la parrilla
• Explicación demostrativa de la metodología de pescados a la parrilla
  • Degustación de pescados a la parrilla

​​DIRIGIDO A

• Cocineros/as
• Jefes/as de parrilla
• Jefes/as partida
• Jefes/as cocina
• Estudiantes y recién graduados/as en cocina
• Docentes de cocina
• Chefs ejecutivos/as
• Propietarios/as de restaurantes

METODOLOGÍA

• Sesiones teórico-demostrativas
• Talleres de parrilla
• Visita a asadores y degustación
• Resolución de dudas y consultas
• Acceso a toda la documentación en formato digital.

EQUIPO DOCENTE

​Este curso lo imparte el equipo de Cocina de Basque Culinary Center e invitados.

Política de devolución y cancelación:

Consulta información detallada sobre la política de devoluciones y cancelaciones.

* Las inscripciones realizadas a través de empresa, se limitarán a un máximo de 3 inscripciones para el buen seguimiento del curso.