Máster en Cocina: Técnica, Producto y Creatividad

PRÓXIMA EDICIÓN: OCTUBRE 2026

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Cocinar con criterio. Crear con identidad. Evolucionar como profesional

La cocina contemporánea requiere dominio técnico, conocimiento profundo del producto y criterio creativo para aportar valor real en proyectos gastronómicos.

El Máster en Cocina: Técnica, Producto y Creatividad del Basque Culinary Center está dirigido a cocineros y cocineras que quieren dar un salto profesional. Un programa que convierte la experiencia en método, la intuición en criterio y la creatividad en una herramienta profesional, sólida y aplicable.

¿POR QUÉ ESTE MÁSTER TRANSFORMARÁ TU CARRERA?

1. Creatividad con criterio

Desarrollarás una creatividad basada en el conocimiento del producto, la técnica y el contexto. Aprenderás a crear con sentido, coherencia e identidad propia.

2. Técnica y tendencias al servicio del concepto

Trabajarás técnicas avanzadas, nueva maquinaria y tendencias contemporáneas como herramientas para pensar y desarrollar platos, no como un fin en sí mismas.

3. Metodología 100 % práctica · Learning by doing

Aprenderás a través de talleres prácticos, Learning Journeys para conocer el producto en su origen, el desarrollo de un Proyecto Fin de Máster y un evento‑cena real ante clientes, donde pondrás a prueba tu capacidad creativa y profesional. El programa se completa con prácticas en restaurantes de referencia.

4. Inmersión en el ecosistema Basque Culinary Center

Master Classes con chefs y expertos de referencia y contacto continuo con un entorno que vive la gastronomía te permitirán ampliar tu visión y formar parte de una red profesional.

5. Evolución profesional real

Al finalizar el máster serás un/a cocinero/a con mayor criterio profesional, capaz de comprender el producto, aplicar la técnica con sentido y aportar valor creativo en distintos contextos de cocina, tanto en equipos consolidados como en proyectos propios a medio plazo.

INFORMACIÓN PRÁCTICA

• Fecha de inicio: octubre 2026
• Idioma: Español
• Duración: 60 ECTS 
• 18 plazas máximo
• Modalidad presencial
• Lugar de impartición: Basque Culinary Center
• Período lectivo: octubre 2026 a marzo  2027
  • Horario: de lunes a viernes de 15:00 a 20:00h (CEST)
• Período prácticas: de abril a julio 2027
• Tipo de Título: Título Propio de la Universidad de Mondragón impartido por Basque Culinary Center
• Titulación: Máster Profesional en Cocina: Producto, Técnica y Creatividad
• Para consultas y más información pincha aquí

OBJETIVOS DEL MÁSTER

• Adquirir los conocimientos y habilidades para diseñar recetas bien ejecutadas, desde su conceptualización, elaboración técnica y presentación final al cliente, asegurando coherencia en cada fase del proceso.
• Obtener competencias avanzadas en el conocimiento integral del producto y en el dominio de técnicas culinarias tradicionales y modernas, comprendiendo su interrelación y aplicación en distintos contextos gastronómicos.
• Realizar un stage profesional en restaurantes de referencia, aplicando en un entorno real de alta exigencia los conocimientos y metodologías adquiridas durante el máster.
• Desarrollar capacidades creativas para diseñar platos con identidad propia, dominando productos, variedades y calidades, y poniendo la técnica al servicio del concepto gastronómico.
• Integrar criterios de sostenibilidad, trazabilidad y aprovechamiento en cada decisión culinaria, priorizando una cocina consciente, responsable y adaptada a los desafíos actuales del sector.

SALIDAS PROFESIONALES

Al finalizar estarás preparado/a para evolucionar dentro de la cocina contemporánea, aportando mayor criterio, capacidad creativa y valor profesional en distintos contextos gastronómicos.

Podrás desarrollarte en ámbitos como:

• Restauración gastronómica y proyectos de alto nivel, como cocinero/a especializado/a o jefe/a de partida.
• Desarrollo creativo e innovación culinaria, colaborando en la creación de platos, menús o conceptos.
• Emprendimiento gastronómico, impulsando proyectos propios con una base sólida en técnica, producto y creatividad.
• Consultoría o formación, transmitiendo conocimiento técnico y metodológico.

Además, formarás parte del ecosistema Basque Culinary Center, una red profesional que impulsa oportunidades, recomendaciones y crecimiento dentro del sector gastronómico.

Inspírate con nuestro showcooking de cocina: