Transformación digital en Hostelería: planifica y optimiza tu negocio en 2 días

TRANSFORMACIÓN DIGITAL EN HOSTELERÍA: PLANIFICA Y OPTIMIZA TU NEGOCIO EN 2 DÍAS

Este seminario práctico permite a los participantes adquirir una visión inicial y práctica de cómo llevar a cabo la transformación digital en su negocio de hostelería. Se prioriza la toma de decisiones estratégicas, el conocimiento de herramientas clave y la planificación de las implantaciones. Aprenderás a identificar qué procesos de tu empresa son prioritarios para la digitalización, y cómo seleccionar el software más adecuado para mejorar la eficiencia. Al finalizar, serás capaz de tomar decisiones estratégicas sobre la digitalización de tu gestión empresarial, entendiendo de manera clara y objetiva el funcionamiento y la lógica detrás de los distintos tipos de software de gestión. Podrás trabajar ya con las empresas proveedoras con una dirección clara y planificada del proyecto en el tiempo adaptada a tu empresa.

INFORMACIÓN PRÁCTICA

• Fechas: pendiente de concretar
• Horario: 9:00h - 13:00h
• Duración: 10 horas de formación
• Formato presencial en Basque Culinary Center
• Plazas limitadas
• Incluye certificado de asistencia

OBJETIVOS FORMATIVOS

• Definir qué es la transformación digital y todos los elementos “digitalizables” en tu negocio de hostelería.
• Identificar procesos claves y evaluar herramientas digitales disponibles para la gestión de operaciones, ventas y customer experience.
• Planificación estratégica sobre la implantación de soluciones digitales.

PROGRAMA

● Fundamentos y diagnóstico digital
    • Introducción a la digitalización en hostelería: ventajas, retos y oportunidades.
    • Identificación de procesos digitalizables y herramientas clave para el back office.
    • RRHH, escandallos, cuadros de mando y software ERP.
    • Aplicaciones de IA: predicción de costes, lectura automática de albaranes y apoyo a la toma de decisiones.
    • Caso práctico: Optimización de la contribución marginal.

● Gestión de ventas y futuro digital
    • Herramientas para el front office: TPV, QR, cartas digitales y CRM.
    • Menu engineering y predicción de demanda con IA.
    • Técnicas de venta basadas en datos y estrategias dinámicas.
    • Ejercicio práctico: diseño de un plan de digitalización personalizado.
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DIRIGIDO A

Profesionales del sector de la restauración y gestión hostelera:

• Propietarios/as y gestores/as de negocios de hostelería.
• Responsables de operaciones o administración.
• Directores/as de restauración o jefes/as de área.
• Profesionales interesados en implementar procesos de digitalización y control de gestión.
• Emprendedores/as y responsables de establecimientos independientes o con varios puntos de venta.
• Recién graduados/as en gestión gastronómica o dirección de restaurantes.

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METODOLOGÍA

El seminario se desarrolla bajo el enfoque learning by doing, promoviendo la aplicación práctica de los conceptos a través de ejercicios, casos reales y dinámicas colaborativas. Los participantes aprenden haciendo, analizando y resolviendo situaciones propias del entorno gastronómico. 

La metodología incluye:
• Ejercicios prácticos y simulaciones guiadas.
• Análisis de casos y ejemplos reales del sector.
• Dinámicas participativas y trabajo en grupo.
• Debate y reflexión aplicada.
• Acceso a materiales y recursos digitales complementarios.

EQUIPO DOCENTE

XABIER ITURRALDE

PRECIO

• El curso tiene un coste de 300€ que se deberá abonar íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.
• Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.

Consulta información detallada sobre la política de devoluciones y cancelaciones.