Aplicaciones de inteligencia artificial en la cocina profesional

APLICACONES DE INTELIGENCIA ARTIFICIAL EN LA COCINA PROFESIONAL

Este curso ofrece una aproximación práctica y realista al uso de la inteligencia artificial en la cocina profesional. Los participantes aprenderán a aplicar herramientas digitales para potenciar la creatividad, optimizar la gestión y anticipar tendencias, integrando la tecnología como aliada del criterio humano y la innovación gastronómica.

INFORMACIÓN PRÁCTICA

• Fechas: 1 - 5 de junio 2026
• Horario: pendeinte de confirmación
• Duración: 20 horas de formación
• Formato presencial en Basque Culinary Center
• Plazas limitadas
• Incluye certificado de asistencia

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OBJETIVOS FORMATIVOS

• Comprender los fundamentos de la inteligencia artificial (IA) y su aplicación en el ámbito gastronómico.
• Conocer herramientas de IA útiles para la creatividad culinaria, la gestión de cocina y la mejora de la experiencia del cliente.
• Aplicar la IA en el desarrollo de recetas, diseño de menús y optimización de procesos.
• Experimentar con casos prácticos en aula digital y cocina profesional.
• Reflexionar sobre el papel humano y creativo del chef en la era tecnológica.
  
   

PROGRAMA

● Introducción a la IA aplicada a la gastronomía
      ○ Conceptos clave y panorama actual.
      ○ Impacto de la tecnología en la creatividad y la gestión culinaria.

● Herramientas digitales para la creatividad gastronómica
      ○ Generación de ideas, recetas e inspiración (ejemplo: ChatGPT, Midjourney, Foodpairing, OpenArt).

● IA en la gestión de cocina
     ○ Control de stocks, compras y predicción de demanda.
     ○ Análisis de datos y tendencias gastronómicas.

● Proyecto final
     ○ Desarrollo de una propuesta gastronómica con IA: storytelling, coste, receta y presentación conceptual.

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DIRIGIDO A

Profesionales del sector de la restauración:

• Jefe/a de cocina
• Jefe/a de partida
• Cocineros/as
• Chef ejecutivo
• Recién graduados en cocina
• Profesores de cocina

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METODOLOGÍA

El curso se imparte bajo el enfoque learning by doing, donde el aprendizaje se centra en la práctica y la experimentación directa. Los participantes adquieren conocimientos y habilidades a través de la elaboración de recetas, la ejecución de técnicas y la evaluación de resultados.

La metodología incluye:
• Demostraciones técnicas en vivo por parte del profesorado.
• Prácticas supervisadas individuales y en grupo.
• Degustación y análisis de las elaboraciones realizadas.
• Acompañamiento y resolución de dudas en el aula.
• Acceso a toda la documentación y recetas en formato digital.

EQUIPO DOCENTE

 Profesor de Basque Culinary Center.