Pastelería de Restaurante

PRESENTACIÓN

PRÓXIMA EDICIÓN:  5 DE ABRIL 2025

INSCRÍBETE AQUÍ (hasta agotar plazas)

El Curso de Especialización de Pastelería de Restaurante está diseñado para aquellos/as profesionales que buscan especializarse en las técnicas  fundamentales y avanzadas de la pastelería.

Durante cinco semanas intensivas, aprenderás la creación de masas clásicas y contemporáneas como hojaldre, masa choux y sablée; además, profundizarás en el trabajo con cremas, mousses y rellenos, perfeccionando texturas y sabores que distinguen a la alta pastelería. También explorarás la formulación de recetas, entendiendo la interacción entre los ingredientes para ajustar proporciones y garantizar resultados consistentes. Este conocimiento se complementará con el uso técnico de gelificantes y espesantes, adquiriendo precisión en la consistencia de cada preparación y logrando presentaciones impecables. Con el apoyo de expertos/as del sector, desarrollarás habilidades en decoración y montaje, creando postres visualmente impactantes que destacan tanto por su estética como por su sabor.

Este Curso amplía tus competencias técnicas y también te enseña a formular desde cero, permitiéndote crear tus propias recetas y elaboraciones. Con ello, estarás preparado/a para destacar en un sector gastronómico cada vez más exigente, combinando creatividad y técnica en entornos profesionales.

INFORMACIÓN PRÁCTICA

• Formato presencial
• Fecha de inicio: 5 de mayo 2025
• Período lectivo: 5 de mayo - 6 de junio 2025
• Horario: lunes a viernes de 15:00 a 20:00h (CEST)
• 18 plazas máximo
• Curso bonificable por FUNDAE
• Titulación: Curso de Especialización de Pastelería de Restaurante
• Para consultas y más información pincha aquí
• Para formación online de Pastelería de Restaurante haz clic aquí.

OBJETIVOS DEL CURSO

• Reforzar las bases de la pastelería esencial y moderna en el restaurante.
• Introducirse a las técnicas culinarias contemporáneas aplicadas al mundo dulce en restaurantes.
• Iniciarse en la formulación de recetas propias.
• Transmitir la visión gastronomía 360º

APLICACIONES PROFESIONALES

Tras realizar el Curso podrás desempeñar cargos como:

• Pastelero/a:  en panaderías, pastelerías, restaurantes, hoteles u otros modelos de negocio gastronómicos.
• Consultor/a Culinario:  servicios de asesoría en pastelería a restaurantes, empresas de catering o incluso como consultores/as independientes.
• Emprendedor/a de Pastelería: utilizando las habilidades adquiridas en el curso para desarrollar conceptos de pastelería de restaurante.​

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