Cocinas del mundo: Técnicas, Ingredientes y Sabores Internacionales

COCINAS DEL MUNDO: TÉCNICAS, INGREDIENTES Y SABORES INTERNACIONALES

Exploración global y técnica en la cocina internacional

Explora la riqueza gastronómica de América Latina, Asia y Europa con un enfoque práctico. Durante cinco días, trabajarás con ingredientes auténticos y aprenderás técnicas tradicionales y contemporáneas de cada región. Desde la creación de platos icónicos hasta la interpretación de recetas locales, este curso te proporcionará las herramientas necesarias para destacar en la cocina internacional, respetando la autenticidad y cultura de cada gastronomía.

INFORMACIÓN PRÁCTICA

• Fechas: 8 - 12 de septiembre de 2025
• Horario: 15:00 - 20:00h (CEST)
• Duración: 25 horas de formación
• Formato presencial en Basque Culinary Center
• Plazas limitadas
• Incluye certificado de asistencia

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OBJETIVOS FORMATIVOS

• Conocer técnicas culinarias auténticas de Japón, América Latina, China, Corea y el Sudeste Asiático, comprendiendo su relevancia cultural y técnica.
• Trabajar con ingredientes específicos de cada región, aplicando métodos de cocción que maximicen sabores y texturas.
• Aplicar habilidades en cocción a la parrilla y ahumado, utilizando técnicas de cocción directa e indirecta adaptadas a productos específicos.
• Crear un menú completo con ingredientes y técnicas internacionales, integrando creatividad y autenticidad en cada plato.

PROGRAMA

• Técnicas de Cocina Latinoamericana
  • Exploración de técnicas tradicionales
• Cocina Japonesa: Precisión y Estética
  • Técnicas culinarias de Japón
• Sabores de China, Corea, Indonesia y Sudeste asiático: Tradición y Cultura
  • Técnicas culinarias
  • Influencias culinarias de países asiáticos
• Técnicas de Parrilla y Cocción al Fuego

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DIRIGIDO A

Profesionales del sector de la restauración:

• Jefe/a de cocina
• Jefe/a de partida
• Cocineros/as
• Chef ejecutivo
• Recién graduados en cocina
• Profesores de cocina

Este curso está diseñado para profesionales que buscan expandir sus conocimientos en cocina internacional, trabajando con ingredientes y técnicas de distintas regiones del mundo y aplicándolas en sus propias cocinas.

¿No has visto reflejado tu perfil y te interesa el curso? No dudes en escribirnos.

METODOLOGÍA

El curso se imparte mediante la metodología learning by doing, enfocada en la experiencia práctica. Promueve que los estudiantes adquieran conocimientos y habilidades al participar activamente. La metodología incluye:

• Demostraciones técnicas en vivo
• Prácticas supervisadas en la recreación de platos icónicos
• Debates sobre técnicas y su adaptación en entornos profesionales

EQUIPO DOCENTE

​El Curso de Cocinas del mundo lo imparte Alberto Rodríguez - Profesor de cocina de Basque Culinary Center.