Gestión de sala: equipo, rentabilidad y experiencia del cliente

GESTIÓN DE SALA: EQUIPO, RENTABILIDAD Y EXPERIENCIA DEL CLIENTE

A lo largo de este curso intensivo, conoceras las habilidades y principios para gestionar tu equipo de sala, optimizando la experiencia del cliente en cada interacción. A través de técnicas de servicio y herramientas de trabajo , aprenderás a elevar el rendimiento de tu equipo, mejorando la rentabilidad y la calidad del servicio en tu establecimiento. 

INFORMACIÓN PRÁCTICA

• Fechas: 16 - 20 de junio de 2025
• Horario: 08:30 - 13:30h (CEST)
• Duración: 25 horas de formación
• Formato presencial en Basque Culinary Center
• Plazas limitadas
• Incluye certificado de asistencia

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OBJETIVOS FORMATIVOS

Dotar de  habilidades y conocimientos necesarios para gestionar de manera efectiva el equipo de sala en un entorno de hospitalidad y restauración. Para ello, se aprenderá a optimizar la experiencia del cliente en el restaurante, aplicando las últimas tendencias internacionales y técnicas de servicio al cliente.

PROGRAMA

• Gestión del equipo dentro de la sala: gestión de personas y conflictos
• Nuevas tendencias y modelos de sala internacionales
• Experiencia del cliente en sala, Customer experience.
• Checklist y herramientas de trabajo para el día a día
• Rentabilidad en la sala: márgenes dentro de la sala
  • Cuentas de explotación
  • Márgenes
  • Rentabilidad
• Técnicas de venta en la sala
  • Upselling y crosselling

DIRIGIDO A

Profesionales del sector de la restauración:

• Directores/as de sala
• Gestores/as de sala y servicio
• Personal de sala
• Propietarios de restaurantes y hoteles; gestores de sala y servicio.

¿No has visto reflejado tu perfil y te interesa el curso? No dudes en escribirnos.

METODOLOGÍA

El curso se imparte mediante la metodología learning by doing, enfocada en la experiencia práctica. Promueve que los estudiantes adquieran conocimientos y habilidades al participar activamente. La metodología incluye:

• Sesiones teórico-demostrativas
• Actividades prácticas y talleres
• Resolución de dudas y consultas
• Acceso a toda la documentación en formato digital

EQUIPO DOCENTE

Profesorado experto de Basque Culinary Center.

PRECIO

• El curso tiene un coste de 790€, a abonar íntegramente al momento de la inscripción online.
• El curso es parcialmente bonificable a través de FUNDAE. El importe definitivo a bonificar dependerá del crédito formativo de la empresa que lo solicita. Puedes ponerte en contacto para más información y condiciones en infocursos@bculinary.com.
• Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.

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