Mejora las técnicas de cata y mantenimiento de bodega

MEJORA LAS TÉCNICAS DE CATA Y MANTENIMIENTO DE BODEGA

Este curso intensivo te permitirá mejorar tus habilidades de cata mediante un enfoque práctico y personalizado. A través de la degustación de 36 vinos distintos, distribuidos en sesiones temáticas, desarrollarás una mayor precisión en la evaluación sensorial. Aprenderás a implementar un sistema de cata adaptado a tus necesidades, perfeccionando tanto la compra como el mantenimiento de tu bodega. Con una formación práctica que incluye catas a ciegas y análisis en profundidad, optimizarás la gestión de bodegas tanto a nivel personal como profesional.

INFORMACIÓN PRÁCTICA

• Fechas: pendiente de confirmación
• Horario: de 9:00h a 14:00h (CEST)
• Duración: 15 horas de formación
• Formato presencial en Basque Culinary Center
• Plazas limitadas
• Incluye certificado de asistencia

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OBJETIVOS FORMATIVOS

• Desarrolla habilidades avanzadas de cata a través de un enfoque intensivo y práctico.
• Crear un sistema de cata personalizado que permita identificar y evaluar con precisión vinos de distintas categorías.
• Optimiza el servicio de compras y mantenimiento de bodega.

PROGRAMA

• Fundamentos de la cata y del vino
  • Introducción a la cata de vinos:
    • Conceptos básicos y vocabulario de cata.
    • Identificación de sabores primarios y secundarios.
  • Composición del vino:
    • Influencia de la uva, suelo y clima.
    • Tipos de uvas y características principales.
  • Taller de Cata: Vinos rosados y vinos blancos
• Cata avanzada y servicio del vino
  • Servicio del vino:
    • Protocolo en el manejo de la temperatura, apertura y decantación.
    • Técnicas de servicio al cliente.
  • Perfeccionamiento de la cata:
    • Técnicas para mejorar la precisión y evitar errores comunes.
  • Taller de cata: Vinos blancos complejos y vinos espumosos
• Gestión de bodega y técnicas de cata avanzada
  • Gestión de bodega:
    • Mantenimiento, inventario y relación con proveedores.
  • Comunicación en sala:
    • Técnicas de comunicación con clientes y personalización de la experiencia.
  • Taller de cata: Vinos Tintos Ligeros y vinos tintos complejos

DIRIGIDO A

• Estudiantes de sumiller, estudiantes MS, estudiantes WSET
• Personal de tienda de vinos
• Personal de sala
• Camareros/camareras
• Sumilleres
• Jefe/a de sala
• Docentes de vino

¿No has visto reflejado tu perfil en los puntos de arriba y te interesa el curso? No dudes en escribirnos.

METODOLOGÍA

El curso se imparte utilizando la metodología learning by doing, la cual se basa en la idea de que la mejor manera de aprender es a través de la experiencia práctica y la acción directa. En lugar de centrarse exclusivamente en la teoría y la instrucción pasiva, esta metodología promueve que los y las estudiantes adquieran conocimientos y habilidades al participar activamente en actividades prácticas y proyectos reales. El curso ofrece las siguientes características:

• Sesiones teórico-prácticas de calibración de la degustación
• Actividades prácticas y talleres: degustación, gestión de bodega

EQUIPO DOCENTE

ONNECA GUELBENZU - We Are Wine Defender

Onneca Guelbenzu viene de una familia vinícola. Ha dedicado su vida al mundo del vino de una forma más práctica: convirtiéndose en sumiller, educadora del vino, escritora y animadora.

Onneca ha obtenido el Diploma del Wset y es también especialista en Txakoli, Sidra y Sake. Junto con su padre Ricardo, bodeguero jubilado, escriben un apasionado blog en defensa del vino y todas las formas de arte relacionadas con él: We Are Wine Defender.

En la actualidad, Onneca trabaja a tiempo completo en la educación del vino y en la organización de eventos únicos alrededor del vino entre el País Vasco y Suiza, bajo el nombre: Kiss My Glass. 

PRECIO

• El curso tiene un coste de 550€ que se deberá abonar íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.
• El curso es parcialmente bonificable a través de FUNDAE. El importe definitivo a bonificar dependerá del crédito formativo de la empresa que lo solicita. Puedes ponerte en contacto para más información y condiciones en infocursos@bculinary.com.
• Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.​

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