Optimización de turnos y plantillas: herramientas para una gestión eficiente del personal

OPTIMIZACIÓN DE TURNOS Y PLANTILLAS: HERRAMIENTAS PARA UNA GESTIÓN EFICIENTE DEL PERSONAL

Una planificación efectiva del personal puede marcar la diferencia en la operación diaria de un restaurante. En este curso obtendrás herramientas para optimizar los turnos y maximizar la productividad del equipo, siempre ajustando los recursos a la demanda del negocio. Además, aprenderás a calcular la productividad por empleado y desarrollar un plan que se alinee con las necesidades reales de tu establecimiento.

INFORMACIÓN PRÁCTICA

• Fechas: pendiente de confirmación
• Horario: 09:00 - 14:00h (CEST)
• Duración: 20 horas de formación
• Formato presencial en Basque Culinary Center
• Plazas limitadas
• Incluye certificado de asistencia

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OBJETIVOS FORMATIVOS

• Enseñar a los participantes cómo planificar de manera eficiente sus plantillas de empleados, maximizando la productividad y ajustando los recursos a la demanda real del negocio.
• Proporcionar herramientas para calcular y mejorar la productividad de los empleados, vinculando estos datos con el control de costos.
• Capacitar a los participantes para optimizar los turnos y reducir los costos por empleado, asegurando un balance entre costos operativos y niveles de servicio.
• Facilitar el uso de métricas de productividad y costes para la toma de decisiones informadas sobre la planificación de plantillas.

PROGRAMA

• Fundamentos de la planificación eficiente de plantillas
  • Introducción a la planificación eficiente de plantillas y cálculo de productividad
  • Cómo medir la productividad y ajustar la plantilla a la demanda del negocio
  • Evaluación de la planificación actual: análisis de la estructura de la plantilla y su productividad en cada negocio
• Optimización del coste por empleado y planificación de plantillas
  • Análisis del coste por empleado y su impacto en la planificación de plantillas
  • Estrategias para reducir costos optimizando la planificación de turnos
  • Diseño de una planificación de plantilla eficiente, alineando costos y productividad
• Técnicas para aumentar la productividad y planificación dinámica
  • Técnicas avanzadas para mejorar la productividad ajustando la planificación de plantilla
  • Balance entre costos, productividad y planificación de plantilla en función de la demanda
  • Creación de un plan de optimización de la plantilla para escenarios reales
• Planificación a largo plazo y productividad sostenible
  • Uso de kpis y métricas de productividad para la planificación continua de plantilla
  • Desarrollo de un plan de gestión de plantilla a largo plazo, adaptado a las necesidades futuras del negocio 

DIRIGIDO A

Profesionales del sector de la hostelería:

• Perfil general: Pequeños empresarios, gerentes y responsables de equipos en pequeños negocios que necesiten optimizar la gestión de sus plantillas.
• Perfil específico: Profesionales con experiencia mínima de 1 años en la gestión de equipos en dichos sectores, responsables de recursos humanos que desean mejorar la retención de talento, y profesionales que gestionen grandes plantillas o se encarguen de la planificación de turnos.
• Requisitos recomendados: Experiencia en la gestión de equipos y en la toma de decisiones relacionadas con la planificación de recursos humanos en pequeños negocios.

Este curso está diseñado para aquellos que buscan modernizar sus negocios y mejorar la experiencia de cliente a través de la digitalización. ¿No has visto tu perfil? contáctanos

METODOLOGÍA

El curso sigue la metodología learning by doing, permitiendo que los participantes apliquen los conocimientos en un entorno práctico. La metodología incluye los siguientes aspectos:

• Teórica: Clases magistrales para explicar los conceptos clave de la retención de talento y el análisis predictivo.
• Práctica: Ejercicios en grupo, simulaciones y talleres basados en casos reales del sector.
• Dinámica: Aplicación de técnicas de resolución de problemas en equipo para mejorar la retención y fidelización del personal.
• Demostrativa: Planificación de plantilla en base a análisis predictivos.
• Resolución de dudas y consultas en tiempo real.
• Acceso a toda la documentación en formato digital.

EQUIPO DOCENTE

PABLO HERNANDEZ

Pablo cuenta con más de una década de experiencia en la gestión de talento en la hostelería y hotelería, enfocándose en el desarrollo y retención de equipos. Ha ocupado roles de liderazgo en Recursos Humanos, como Director Corporativo en Castilla Termal Hoteles y Regional de Operaciones y RRHH en Grupo VIPS, impulsando programas de liderazgo y crecimiento profesional. En Valoriza-Sacyr, lideró operaciones de RRHH para nuevos mercados, y anteriormente fue Gerente de Unidades de Negocio en McDonald's, con responsabilidad en la gestión económica y de personal. Su carrera refleja un fuerte compromiso con el desarrollo de equipos y el éxito organizacional.

PRECIO

• El curso tiene un coste de 650€ que se deberá abonar íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.
• Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.​

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