Las claves de la gestión del negocio de restauración

LAS CLAVES DE LA GESTIÓN DEL NEGOCIO DE RESTAURACIÓN

Optimiza tu negocio de restauración con una gestión eficaz y rentable

Este curso intensivo está diseñado para proporcionarte conocimientos en la gestión efectiva de restaurantes. A lo largo de las sesiones, concoeras los principios y habilidades necesarias para optimizar las operaciones diarias, gestionar el proceso de compras de manera eficiente y asegurar la rentabilidad a largo plazo de tu negocio. Con un enfoque práctico y orientado a resultados, te llevarás herramientas clave para alcanzar el éxito sostenible en el competitivo mundo de la restauración.

INFORMACIÓN PRÁCTICA

• Fechas: 23 de junio de 2025 - 27 de junio de 2025
• Horario: 09:00 - 14:00h (CEST)
• Duración: 25 horas de formación
• Formato presencial en Basque Culinary Center
• Plazas limitadas
• Incluye certificado de asistencia

OBJETIVOS FORMATIVOS

• Desarrollar habilidades de gestión para crecer y mantener un negocio de restauración a largo plazo.
• Optimizar las operaciones del restaurante comprendiendo los aspectos clave de su funcionamiento eficaz.
• Implementar un proceso de compras eficiente que contribuya a la rentabilidad del negocio.

PROGRAMA

• Personas
  • Planteamiento eficiente de objetivos
  • Estrategias para asignación de responsabilidades y tareas
  • Habilidades de comunicación para generar confianza
• Estrategia
  • Tendencias, modas y creencias
  • Diseño de modelos de negocio
  • Diseño de productos, servicios y experiencias de cliente
  • Función gestora
  • Creación de valor y los Grupos de Interés
• Procesos
  • Los factores que regulan las operaciones del restaurante
  • Herramientas y métodos de trabajo para convertir nuestro restaurante en un gran negocio
• Compras y escandallos
  • Gastos directos e indirectos
  • Precios de compra
  • Mermas y ratios de conversión
  • Precio por ración y ratios de venta

DIRIGIDO A

Propietarios y gestores de restaurantes que buscan mejorar la eficiencia y rentabilidad de sus negocios:

• Gestores/as de restaurantes
• Propietarios/as de restaurantes

Este curso está orientado a profesionales de la restauración que desean desarrollar competencias clave en la gestión de restaurantes, mejorando la eficiencia operativa y alcanzando resultados sostenibles. ¿No ves tu perfil? contáctanos.

METODOLOGÍA

El curso se imparte utilizando la metodología learning by doing, la cual se centra en el aprendizaje práctico y aplicado. La metodología incluye los siguientes aspectos:

• Sesiones teóricas para comprender los fundamentos de la gestión de restaurantes.
• Talleres prácticos y simulaciones de casos reales del sector.
• Resolución de dudas y consultas en grupo.
• Acceso a toda la documentación en formato digital.

EQUIPO DOCENTE

Profesorado experto de Basque Culinary Center

• Osane Matias - Psicoterapeuta, Coach y formadora de PNL en HOBEKI Psikologi
• Lluis Codó - Director Horeca Solutions e ISG HORECA
• Eduardo Serrano -  Presidente Asociación Iberoamericana de Directores y Directoras de Alimentos y Bebidas

   

PRECIO

• El curso tiene un coste de 790€ que se deberá abonar íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.
• Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.

Consulta información detallada sobre la política de devoluciones y cancelaciones.