INNOVACIÓN EN LA GASTRONOMÍA Y LA COCINA VASCA
Este itinerario formativo ofrece una inmersión completa en la gastronomía , combinando dos aspectos fundamentales: la tradición culinaria vasca y la creación de arroces de todos los tipos.
Este itinerario está compuesto por dos cursos que se pueden adquirir de manera independiente: Cocina Vasca: Tradición y Evolución y Arroces.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
OBJETIVO FORMATIVO
PROGRAMA
Cocina Vasca: Tradición y Evolución:
- Introducción a la cocina vasca y sus características.
- Producto local: ingredientes y técnicas tradicionales.
- El arte de los pintxos: tradición y modernidad.
- Guisos tradicionales vasco: recetas de la "amona" y confort food.
- Emulsiones naturales: pil-pil, ajoarriero, salsa de chipiron, etc.
- Repostería vasca: postres tradicionales con un toque contemporáneo.
DIRIGIDO A
Profesionales del sector gastronómico y culinario interesados en ampliar sus conocimientos y habilidades tanto en la innovación gastronómica como en la cocina tradicional vasca.
¿No has visto reflejado tu perfil en los puntos de arriba y te interesa el curso? No dudes en escribirnos.
METODOLOGÍA
El curso se imparte utilizando la metodología learning by doing, la cual se basa en la idea de que la mejor manera de aprender es a través de la experiencia práctica y la acción directa. En lugar de centrarse exclusivamente en la teoría y la instrucción pasiva, esta metodología promueve que los y las estudiantes adquieran conocimientos y habilidades al participar activamente en actividades prácticas y proyectos reales. La meotodología incluye los siguientes aspectos:
EQUIPO DOCENTE
Estos cursos lo impartirán el equipo docente del área de Cocina de Basque Culinary Center.
PRECIO
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5 Elemento artículos
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