Máster en Food Design: Innovación en Productos, Servicios y Experiencias

PRIMERA EDICIÓN: ENERO 2025

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Incorpora el pensamiento de diseño para la creación de proyectos gastronómicos

Vivimos en un mundo globalizado donde todo está cada vez más interconectado. La idea de limitarse a una sola disciplina se vuelve obsoleta. Los entornos son intersectoriales y los negocios revelan sinergias crecientes, especialmente en la industria alimentaria, los restaurantes y el diseño. Este panorama demanda una colaboración cohesionada y transversal, solo posible mediante una visión holística. En este contexto, la creatividad emerge como pilar fundamental, capaz de identificar conexiones no evidentes, transformar problemas en soluciones efectivas y proyectar futuros escenarios sostenibles y respetuosos.

Todo esto demuestra una constante evolución dinámica. Un entorno donde los Food Designers se posicionan como catalizadores de soluciones innovadoras. Surge, entonces, la necesidad de espacios educativos que reconozcan y potencien esta expansión, dando origen al Máster en Food Design: Innovación en Productos, Servicios y Experiencias.

Este programa aspira a abordar desafíos, generar oportunidades, incitar discusiones y redirigir la narrativa hacia la sostenibilidad, la integración del pasado, presente y futuro, y un profundo respeto por la cultura, buscando sinergias entre la gastronomía y el diseño. Dos mundos vastos y ricos.

INFORMACIÓN PRÁCTICA

• Fecha de inicio: enero 2025
• Número de créditos: 60 ECTS
• Formato semipresencial
• Período lectivo: enero a septiembre 2025
  • 4 meses de formación online
  • 2 meses de estancia intensiva en Basque Culinary Center
  • 3 meses de prácticas en empresas
• 20 Plazas
• Máster de Formación Permanente de MONDRAGON UNIBERTSITATEA impartido por la Facultad de Ciencias Gastronómicas de Basque Culinary Center
• Consultas y más información en cursos@bculinary.com

OBJETIVOS DEL MÁSTER:

El objetivo general del Máster es diseñar e innovar en productos, servicios y experiencias en torno a los alimentos, la bebida y la gastronomía, para resolver retos vinculados a la rentabilidad y sostenibilidad económica, social y planetaria, a través de las metodologías de diseño. Adicionalmente, el programa buscará que alcances los siguientes objetivos:

• Analizar e identificar los desafíos actuales desde una visión holística, comprendiéndolos  en su complejidad y multidimensionalidad
• Valorar críticamente el funcionamiento de un producto o servicio existente para detectar ámbitos de mejora
• Explorar nuevas intersecciones entre el diseño, la comida y bebida
• Saber qué es el food design y reconocerlo como herramienta de cambio y transformación
• Inspirarse con diferentes referentes de diseño a lo largo de la historia
• Conocer el pensamiento y proceso de diseño; así como las metodologías que se utilizan en el mismo
• Entender los fundamentos que impactan en el diseño gastronómico, como los culinarios, científicos, tecnológicos, sociales y más
• Identificar los diferentes ámbitos donde se puede desarrollar y aplicar el pensamiento de food design
• Motivarse a través de las múltiples referencias, proyectos y casos de éxito mundiales de food design
• Diseñar y desarrollar tu propio producto / servicio / o experiencia
• Evaluar y visionar soluciones creativas y válidas como respuesta a retos actuales y futuros

SALIDAS PROFESIONALES

Esta disciplina no está limitada por una industria específica, sino guiada por una perspectiva única de hacer y pensar. Dependiendo de tu perfil y experiencia previa, el Máster te prepara para explorar y liderar en ámbitos y modalidades como:

• Industria Alimentaria y Productos y Servicios para Restauración: investigación y desarrollo en empresas de alimentos y bebidas (sean directas o indirectas), abarcando roles en I+D, diseño de productos alimenticios, packaging y marketing. También incluye roles de Investigador/a en centros tecnológicos para empresas.
• Consultoría y Agencias:  participación en estudios de diseño gastronómico, consultorías estratégicas y agencias de marketing, publicidad y comunicación especializadas en gastronomía, desempeñando roles desde el diseño periodismo, relaciones públicas, experto en marketing hasta la asesoría en tendencias gastronómicas
• Restauración, Hospitalidad y Eventos: actuación como chef-diseñador/a además de generar servicios y experiencias  (en establecimientos de alimentos o bebidas) innovadores en el sector de la hostelería
• Emprendimiento: impulso de startups agroalimentarias a través del diseño de productos, servicios y experiencias innovadoras, marcando la diferencia en el mercado