Máster en Food Design: Innovación en Productos, Servicios y Experiencias

PRIMERA EDICIÓN: 7 DE ENERO 2025

INSCRÍBETE AQUÍ (Inscripciones abiertas hasta completar las plazas)

Incorpora el pensamiento de diseño para la creación de proyectos gastronómicos

Vivimos en un mundo globalizado donde todo está cada vez más interconectado. La idea de limitarse a una sola disciplina se vuelve obsoleta. Los entornos son intersectoriales y los negocios revelan sinergias crecientes, especialmente en la industria alimentaria, los restaurantes y el diseño. Este panorama demanda una colaboración cohesionada y transversal, solo posible mediante una visión holística. En este contexto, la creatividad emerge como pilar fundamental, capaz de identificar conexiones no evidentes, transformar problemas en soluciones efectivas y proyectar futuros escenarios sostenibles y respetuosos.

Todo esto demuestra una constante evolución dinámica. Un entorno donde los Food Designers se posicionan como catalizadores de soluciones innovadoras. Surge, entonces, la necesidad de espacios educativos que reconozcan y potencien esta expansión, dando origen al Máster en Food Design: Innovación en Productos, Servicios y Experiencias.

Este programa aspira a abordar desafíos, generar oportunidades, incitar discusiones y redirigir la narrativa hacia la sostenibilidad, la integración del pasado, presente y futuro, y un profundo respeto por la cultura, buscando sinergias entre la gastronomía y el diseño. Dos mundos vastos y ricos.

INFORMACIÓN PRÁCTICA

• Fecha de inicio: 7 de enero 2025
• Duración total: 60 ECTS
• Formato semipresencial
• Período lectivo: 7 de enero al 26 de junio 2025
  • 4 meses de formación online
  • 7 semanas de estancia intensiva en Basque Culinary Center
  • 3 meses de prácticas en empresas
• 22 plazas máximo
• Tipo de Título: Máster de Formación Permanente de la Universidad de Mondragón impartido por Basque Culinary Center
• Titulación: Máster de Formación Permanente en Food Design: Innovación en Productos, Servicios y Experiencias
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OBJETIVOS DEL MÁSTER:

El objetivo general del Máster es diseñar e innovar en productos, servicios y experiencias en torno a los alimentos, la bebida y la gastronomía, para resolver retos vinculados a la rentabilidad y sostenibilidad económica, social y planetaria, a través de las metodologías de diseño. Adicionalmente, el programa buscará que alcances los siguientes objetivos:

• Analizar e identificar los desafíos actuales desde una visión holística, comprendiéndolos  en su complejidad y multidimensionalidad
• Valorar críticamente el funcionamiento de un producto o servicio existente para detectar ámbitos de mejora
• Explorar nuevas intersecciones entre el diseño, la comida y bebida
• Saber qué es el food design y reconocerlo como herramienta de cambio y transformación
• Inspirarse con diferentes referentes de diseño a lo largo de la historia
• Conocer el pensamiento y proceso de diseño; así como las metodologías que se utilizan en el mismo
• Entender los fundamentos que impactan en el diseño gastronómico, como los culinarios, científicos, tecnológicos, sociales y más
• Identificar los diferentes ámbitos donde se puede desarrollar y aplicar el pensamiento de food design
• Motivarse a través de las múltiples referencias, proyectos y casos de éxito mundiales de food design
• Diseñar y desarrollar tu propio producto / servicio / o experiencia
• Evaluar y visionar soluciones creativas y válidas como respuesta a retos actuales y futuros

SALIDAS PROFESIONALES

Tras realizar el Máster estarás preparado/a para desempeñar cargos en:

• Industria Alimentaria y Productos y Servicios para Restauración: investigación y desarrollo en empresas de alimentos y bebidas (sean directas o indirectas), abarcando roles en I+D, diseño de productos alimenticios, packaging y marketing. También incluye roles de Investigador/a en centros tecnológicos para empresas.
• Consultoría y Agencias:  participación en estudios de diseño gastronómico, consultorías estratégicas y agencias de marketing, publicidad y comunicación especializadas en gastronomía, desempeñando roles desde el diseño periodismo, relaciones públicas, experto en marketing hasta la asesoría en tendencias gastronómicas
• Restauración, Hospitalidad y Eventos: actuación como chef-diseñador/a además de generar servicios y experiencias  (en establecimientos de alimentos o bebidas) innovadores en el sector de la hostelería
• Emprendimiento: impulso de startups agroalimentarias a través del diseño de productos, servicios y experiencias innovadoras, marcando la diferencia en el mercado