Máster en Comunicación y Periodismo Gastronómico

PRÓXIMA EDICIÓN: OCTUBRE 2025

Una formación integral para especializarse en la narración y comunicación de la cultura gastronómica.

Con un formato online con un mes presencial, abarca los fundamentos de la gastronomía y su relación con la cultura, así como las herramientas estratégicas necesarias para comunicar en la era digital. A lo largo del máster, aprenderás a diseñar, producir y promover contenidos gastronómicos con una perspectiva global y actual.

El programa incluye sesiones en las que trabajarás sobre casos como la gestión de comunicación para eventos gastronómicos y la producción de reportajes, además de resolver retos específicos, como la elaboración de estrategias de comunicación para proyectos innovadores. Durante un mes de formación presencial en Basque Culinary Center, profundizarás en técnicas avanzadas de periodismo gastronómico mediante talleres de redacción y masterclasses con profesionales del sector.

También participarás en Learning Journeys o visitas de aprendizaje, como a una emisora de radio o a un congreso gastronómico, donde conocerás de primera mano el funcionamiento de estos espacios, enriqueciendo tu comprensión sobre la cobertura y producción de contenidos.

Al finalizar el máster, podrás desempeñarte en roles como Periodista Gastronómico, Gestor/a de Comunicación para Restaurantes y Medios Especializados, Consultor/a en Comunicación Estratégica Gastronómica y más. Siempre con un enfoque crítico y creativo.

INFORMACIÓN PRÁCTICA

• Fecha de inicio: octubre 2025
• Número de créditos: 60 ECTS
• Formato semipresencial
• Período lectivo: octubre 2025 - septiembre 2026
  • 7 meses de formación online
  • 1 mes de estancia inmersivo
• 3 meses de prácticas
• 20 plazas máximo
• Tipo de Título: Máster de Formación Permanente de la Universidad de Mondragón impartido por Basque Culinary Center
• Titulación: Máster de Formación Permanente en Comunicación y Periodismo Gastronómico.
• Para consultas y más información pincha aquí

OBJETIVOS DEL MÁSTER

• Formar profesionales especializados capaces de analizar, comprender y participar de los complejos procesos, tendencias y claves de éxito para atender la creciente demanda de contenidos gastronómicos.
• Contribuir a una visión diferente y profunda de la gastronomía -que sea contemporánea, global y multidisciplinar- que amplíe la mirada más allá de la alta cocina y contribuya a desarrollar todo el potencial de este sector.
• Contribuir a la profesionalización de las personas que se dedican a la comunicación gastronómica y avanzar hacia un reconocimiento académico que lo sitúe al mismo nivel que otras ramas de la comunicación.
• Ofrecer valores y conocimientos necesarios para que los estudiantes adquieran una mirada propia y crítica para desarrollar su labor con un enfoque estratégico, adecuado a la realidad del sector y a las tendencias más innovadoras.
• Dotar de las técnicas y herramientas para diseñar y ejecutar cualquier tipo de proyecto gastronómico con responsabilidad y aportando valor.

SALIDAS PROFESIONALES

Tras realizar el Máster estarás preparado/a para desempeñar cargos como:

• Redactor/a, editor/a y productor/a de contenidos gastronómicos para websites, magazines, periódicos, radios, televisiones, editoriales especializadas, medios digitales, etc.
• Emprendedor/a en proyectos propios de perfil periodístico (de blogs a newsletters), también con creación de nuevos medios o proyectos de contenido gastronómico.  
• Editor/a o  food writer para medios y libros de gastronomía. 
• Responsable de comunicación y marketing de restaurantes y grupos de hostelería. 
• Gestor/a de proyectos de comunicación gastronómica para agencias especializadas, eventos e instituciones públicas que impulsan la gastronomía como motor de desarrollo económico. 
• Curador/a o organizador/a de congresos culinarios, ferias y simposios internacionales.
• Gestor/a de comunicación en agencias especializadas en comunicación gastronómica, en la realización de eventos en el sector gastronómico (PR, marketing, turismo, eventos y publicidad).

ESCUCHA Y LEE A NUESTROS ALUMNI

Nagore García Iglesias 
Directora General de Cuentas - LA CRÈME

Ander Bilbao
Administrador TAUPADA Taberna

El Máster cambió el rumbo de mi carrera. Buscaba un reto intelectual y un giro profesional, y lo encontré aquí. Me conectó con las tendencias y la realidad del periodismo gastronómico. Ahora aplico todo lo aprendido en mis negocios y tengo el objetivo de contar las fascinantes historias que existen en el mundo de la gastronomía.

Carmen Posada Monroy
Consultora de Sistemas Alimentarios y Sostenibilidad

Siempre tuve curiosidad por explorar la gastronomía más allá del ingrediente. El Máster me dio las herramientas para comunicar de manera efectiva los saberes olvidados y desarrollar proyectos como "Mucho Colombia", una plataforma de consumo consciente. Gracias a esta formación, he lanzado iniciativas como el festival "Futuro Coca", que busca reimaginar el papel de la hoja de coca en la sociedad colombiana.

Sara Sánchez Riesco
Junior Project Manager

Durante el máster, el contacto con profesionales del sector fue una de las experiencias más enriquecedoras. Conocimos sus historias, proyectos y testimonios, lo que me ayudó a entender las dinámicas reales de la comunicación en la gastronomía. Aunque el enfoque en el periodismo representó un desafío para mí, también resultó ser una herramienta clave para mi desarrollo. Comprender cómo trabajan los periodistas me permitió adaptar las estrategias de comunicación y propuestas a sus necesidades, algo que ahora valoro profundamente.

La transición al mundo profesional fue fluida gracias a las prácticas. Al concluir mi periodo formativo, encontré un lugar en, Mateo & Co,  una agencia de comunicación especializada en proyectos gastronómicos, que me permitió aplicar y expandir los conocimientos adquiridos