Categoria: Talleres, Seminarios y Master Class

Curso intensivo de Técnicas de Cocción de Fondos y Salsas_2ª Edición_2022 (Online)

TÉCNICAS DE COCCIÓN DE FONDOS Y SALSAS

Adquiere conocimientos sobre las técnicas y procesos en torno a la elaboración de caldos, fondos y salsas. 

PROGRAMA FORMATIVO

    Introducción e Historia.

    Los Caldos.

    Los Fondos.

    Caldos y Fondos contemporáneos.

    Caldos Clarificados.

    Fondos complementarios: Ligazones simples y compuestas.

    Espesantes y emulsionantes contemporáneos.

    Salsas madre y derivadas.

    Infusiones, esencias y licuados.

    Síntesis.

METODOLOGÍA: Basque Culinary Center apuesta por una metodología de aprendizaje basada en learning by doing con la que podrás poner en práctica los conceptos aprendidos durante el curso.

CALENDARIO

El curso estará activo desde el 18 de enero de 2022. Dispondrás de 3 meses para realizar el curso en base a tu disponibilidad.

MATRÍCULA Y FORMA DE PAGO

El curso tiene un coste de 200€ que se abonan íntegramente en el momento de realizar la inscripción online. 

El precio incluye:

    Acceso al entorno de formación.

    Soporte técnico 24h/365días. 

    Todo el material didáctico necesario para el buen seguimiento de la formación. 

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Plazas disponibles

200,00 €