Curso práctico de creación y diseño de experiencias gastronómicas

CREACIÓN Y DISEÑO DE EXPERIENCIAS GASTRONÓMICAS

La experiencia como una práctica que proporciona conocimiento y habilidad

Sumérgete en la creación de experiencias gastronómicas, conociendo herramientas y metodologías claves para ello. Es, con el analisis de tendencias, el detrás de cada producto, la experiencia y visualizando buenas practicas de referentes, que vas a afilar tu habilidad para crear. El curso pretende que tengas los conocimientos generales para construir experiencias propias y funcionales gracias a la metodologia learning by doing. 

INFORMACIÓN PRÁCTICA

• Fechas:
  • Período: 24 - 26 de junio de 2024
  • Horario: 9:00 a 14:00h (CEST)
• ​Duración: 15 horas de formación
• Formato presencial en Basque Culinary Center
• Plazas limitadas
• Incluye certificado de asistencia​

OBJETIVOS FORMATIVOS

• Aportar conocimientos, herramientas y metodologías prácticas para el diseño de productos de turismo gastronómico de carácter experiencial.
• Ofrecer información sobre casos reales y buenas prácticas tanto de España como de otros países.
• Orientar la creación de productos a las demandas actuales de los y las visitantes, desde una perspectiva de sostenibilidad.
• Trabajar de manera práctica para lograr diseñar pre-productos durante el curso.

PROGRAMA

• Qué es el Marketing experiencial. Teorías y aplicación actual
• Producto y experiencia
• Tendencias actuales en diseño de experiencias
• Introducción al turismo gastronómico
• Análisis de instalaciones mínimas
• Metodología de creación de productos y experiencias de turismo gastronómico
• Presentación de buenas prácticas
• Parte práctica en grupo: creación de experiencias
• Presentación de las experiencias diseñadas en el aula
• Visita a una industria agroalimentaria para conocer en directo una experiencia de turismo gastronómico. La visita incluirá una degustación y un pequeño debate con la gerencia, para conocer su visión y recomendaciones
• Valoración de la visita. Errores y aciertos
• Identificación de público objetivo
• Marketing de experiencias. Promoción y comercialización
• Trabajo individual. Diseño de experiencia
• Retroalimentación final

DIRIGIDO A

• Profesionales del ámbito turístico que quieran especializarse en el turismo gastronómico, como, por ejemplo: guías turísticos/as, agentes de viajes, gestores/as de actividades/empresas turísticas, consultores/as turísticos/as, etc.
• Profesionales del ámbito gastronómico que quieran adentrarse en el mundo del turismo gastronómico: personal de hoteles, restaurantes, bodegas, mercados, industrias alimentarias, etc.
• Profesionales de otras disciplinas que, por su interés en el turismo y la gastronomía, quieran adentrarse en el sector del Turismo Gastronómico: profesionales del Marketing, Comunicación, Periodismo, Economía, Empresa, Humanidades, Geografía, Sociología, Antropología, etc.
• Emprendedores que quieran poner en marcha un negocio en el sector del turismo gastronómico.
• Recién graduados en Turismo, Gastronomía, Hostelería, Marketing, Comunicación, Periodismo, Economía, Empresa, Geografía, Sociología, Antropología, etc.

METODOLOGÍA

El curso se imparte utilizando la metodología learning by doing, la cual se basa en la idea de que la mejor manera de aprender es a través de la experiencia práctica y la acción directa. En lugar de centrarse exclusivamente en la teoría y la instrucción pasiva, esta metodología promueve que los y las estudiantes adquieran conocimientos y habilidades al participar activamente en actividades prácticas y proyectos reales. El curso ofrece las siguientes características:

• Sesiones teórico-demostrativas
• Actividades prácticas y talleres
• Cata de algunas de las elaboraciones realizadas
• Resolución de dudas y consultas
• Acceso a toda la documentación en formato digital