En este curso profundizaremos sobre la gestión eficiente de las operaciones del restaurante, ya sea independiente, de cadena, o de hotel. Centrándonos en la producción de cocina y el servicio, ya que son las áreas críticas del negocio (junto a la financiera, los recursos humanos y el marketing).
Veremos como podemos innovar en el método de trabajo, comprometiendo a nuestro equipo humano, y qué herramientas tenemos a nuestra a disposición, con la finalidad de convertir un buen restaurante en un gran negocio.
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