Pastelería de autor

¿Se puede elaborar una pastelería de alta gamma sin prescindir nunca de sabores intensos y  las mejores texturas? Dejar de lado las recetas tradicionales de pastelería para dar paso a unas de más saludables. Jordi Bordas demostrará que esto es posible gracias a su nuevo  método de creación B·Concept.  Se presentará un conjunto de elaboraciones dulces, todas ellas bajo el marco del mundo de los purés de frutas. .