Curso intensivo: La parrilla

Conoceremos los procesos de transformación de los alimentos en la parrilla, las diferentes cocciones, los utensilios, los materiales de combustión, las materias primas a utilizar, su calidad y su tratamiento para conseguir los mejores resultados.

A través de las visitas a las parrillas más conocidas de la zona, conoceremos distintas formas de trabajo. La cata, degustación y análisis de las elaboraciones, también será una parte importante del aprendizaje.