Una sesión para sumergirse en la cocina marina. Un curso para iniciarse en el conocimiento de las algas marinas alimentarias y en la cocina con algas, bien como plato principal o como elemento potenciador del sabor del mar. Elaboraciones entroncadas en la tradición pero innovadoras para elaborar una cocina llena de sabor y muy personal. Reconocer, clasificar y conservar las algas, la importancia de cada temporada y la mejor utilidad de cada una de ellas. aplicaciones culinarias con las algas, comportamiento con temperatura.
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