Categoria: Talleres, Seminarios y Master Class

Hierbas silvestres gastronómicas

Dos días para sumergirse en el mundo de las hierbas silvestres comestibles. En el primer día de la mano del equipo botánico de Mugaritz, nos adentraremos en el uso, historia y razón de las hierbas silvestres en la cocina, pasando desde la tradición hasta las tendencias mas actuales en la gastronomía viendo sus aplicaciones gastronómicas modernas e innovadoras.

En la segunda parte del curso los estudiantes tendrán la oportunidad de salir en una recolección guiada junto con el profesorado experto de Basque Culinary Center donde aprenderás cómo recolectar en el Parque Miramón en los alrededores de la universidad, para luego cocinar entre todos distintas elaboraciones que degustaremos al final de la jornada.

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4 artículos

Plazas no disponibles

250,00 € impuestos inc.

Martes 20 y miércoles 21 de Octubre de 2015
9:30-14:30h. / 10:30-14:30h.
25 asistentes
250,00 €
Basque Culinary Center